Hogyan Füst kukta

A dohányzás egy népszerű főzési módszer, kedvelt nem csak az íz kölcsönöz, hanem a képességek megőrzése és puhítja kemény darabolt húst. Dohányzás használ alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig tartó, hogy lebontják a kötőszöveteket, amelyek húsa kemény. Azoknak a sietség, a kukta nyújt pályázati eredmények egy része az idő, de hiányzik a füstölt ízt. Nem tudja használni a kukta a dohányzást, de lehet elérni nagyon hasonló eredményeket hozzáadásával folyékony füst a főzés folyadékot.
, Amire szüksége van
Meat (bordák, párolt húshoz, stb) hotelben Liquid A dohányosoknál

Rack
Kukta
utasítás

1. Keressen egy alap recept, amely a kínálat a szükséges mennyiségű folyadék és főzési idő, hogy legyen használható az adott típusú és méretű hús. Kövesse a recept vonatkozó utasításokat előkészítő lépések, mint a vágás és a megbarnult. Matton

2. Készítsük el a kukta hozzáadásával a folyadékok és néhány folyékony füst a serpenyőbe. Kiváló minőségű folyékony füst egy természetes termék, amely által koncentrálva desztillált, kondenzált füst. Annak elkerülése érdekében, ellenállhatatlan a húst, kezdje csak néhány csepp. Ön is hozzá aromás vegyületek, mint a hagyma, fokhagyma, zeller és sárgarépa a keveréket. Kerülje a só hozzáadásával vagy sós hozzávalókat a folyadék ebben a szakaszban, mert hajlamosak kiszáradni a húst. Matton

3. Helyezze a rack-belül a kukta, hogy a húst, hogy üljön fent a legtöbb a folyadékot. Rendezzük a húst egyenletes rétegben. Zárja le a tűzhely fedelét a helyére. Matton

4. Cook a húst a magas hő, amíg a tűzhely elérte a teljes nyomást. Csökkentsük a hőt, és főzzük a megjelölt időpontban a recept. Vegye le a kukta a tűzről, és hagyjuk, hogy visszatérjen a normális nyomás, mielőtt kinyitná a fedelét. Matton

5. dörzsöljük a főtt hús ízesítők és /vagy mártással, és befejezni főzni a grill vagy a kemencében caramelize a külső a húst. Egy dohányos doboz egy szabadtéri grill még több füst ízét ebben a szakaszban. Fokozza a füst ízét hozzáadásával folyékony füst vagy más füstölt összetevők, mint a szalonna és a chipotle paprikát, az Ön dörzsöli, és szószok.