Hogyan dögös a Duck (6 lépés)

Duck ideális jelölt kisütésekhez, mondja élelmiszer író Mark Bittman, mert a magas zsírtartalmú eredményez tantalizingly ropogós, pirított bőr, ha sült. Akkor dögös kacsa egy nagy fazék vagy holland sütő, de egyszerűbb és kevésbé rendetlen, hogy egy mély zsírtartalmú pulyka olajsütő kívül. Állítsa be a sütőt egy sima, jól szellőző helyen, ami legalább 10 méterre a fák, járművek és épületek. Ne használjon olajsütő egy garázsban, vagy egy fedett veranda, és mindig van egy tűzoltó praktikus.
, Amire szüksége van
Papír törülközők
éles késsel
Fűszerek, mint só, bors, gyógynövények és fűszerek
Kitchen zsineg Matton Mély-zsír pulyka olajsütő
növényi olaj, például mogyoró, repce vagy napraforgóolaj
húshőmérőt Matton utasítások

1. Vegye le és dobja ki a giblet csomagot, a nyak és a szósz csomagokat a belső a felolvasztott kacsa. Használjunk papírtörlőt pat a kacsa száraz, minden oldalról. Matton

2. Egy éles késsel levágta a farkát, és a felesleges bőr és zsír a kacsa külsejét. Dörzsöljük a teljes külső felületét a választott fűszerek, mint a só, bors, gyógynövények és fűszerek.
   

3. Tie a kacsa lába össze biztonságosan konyha zsineg. Vágja le és dobja el a felesleges zsineget. Helyezzük a kacsát, a olajsütő a baromfi állvány úgy, hogy az nem a lábát lefelé. Matton

4. Töltsük meg a olajsütő olajjal. Használja földimogyoró-olaj a legjobb eredményt, bár más növényi olajok, mint például a repce vagy sáfrányos szeklice alkalmasak. Melegítsük az olajat 325 fok Fahrenheit. Matton

5. Engedje le a kacsa a kőolaj és tedd a sütő fedelét a helyére. Fry a kacsa kilenc perccel minden font. Matton

6. Vegye ki a kacsát a sütőből, és ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklet a comb elérte a 180 fokot is. Hagyja, hogy a kacsa többi öt és 10 percig tálalás előtt.