Forraljuk homár egy kanna hogy kényelmesen tarthat minden A homár és a főzés folyadék. Használjon 4-5 gallon méretű bankot 6-8 font homár, és használja legalább 3 liter víz 1 1/2 2 font homár. Évszakban a víz tengeri só - nagyjából 1-2 evőkanál só egy liter vízben - vagy fűszerekkel és aromás, mint a hagyma és a sárgarépa.
Főzés a Lobster

Hozd a vizet, hogy a gördülő forraljuk, 212 fok, mielőtt hozzá a homárok, hogy a bankot. Helyezze be a homár fejjel előre, hogy megöli őket gyorsan, ami segít megőrizni a hús meg nem puhul. Nincs szükség, hogy fedezi a bank, de győződjön meg arról, hogy minden a homár teljesen elmerült a forró vizet, hogy egyenletes főzés. Keverje össze a homárok felénél a főzési folyamat. Időbe fog telni, mintegy 8 percig teljesen főzni egy 1 kilogrammos homár, minden 1/4 font igénylő 1-2 perc extra főzési időt. Tehát, a 2 £ homár teljes mértékben főtt 12-13 perc után teljesen elmerült a vízben egy gördülő forraljuk.
Testing doneness

Lobster teljesen főtt, amikor a hús fordul átlátszatlan fehér, és a test könnyen elválik a héj. A tomalley zöldre vált és minden őz lesz élénk piros és határozott. Ha az ikra még lágy és zöld-fekete színű, a homár nem teljesen főzve. A belső hőmérséklet olvasni 180 F. Amikor a főtt, homár shell fordul élénkvörös, de ez nem jelzi a készenléti szint, hiszen ez akkor fordulhat elő, mielőtt a homárt teljesen főzve, különösen a nagyobb homár. Matton
tárolása és kiszolgálás

Ha a homár eltávolítják a vizet, hagyja, hogy a homárok pihenni 5 percig tálalás előtt. Ne feledje, hogy továbbra is a főzés akkor is, ha kivesszük a hőt. Megállítani a főzési folyamat azonnal helyezze a homár egy ágyban a jég. Főtt, egész homár tárolható fedetlen a hűtőben 1-2 napig. Lobster darab - hüvelyben vagy kifejtve - tárolható légmentesen záródó edényben a hűtőbe 2-3 days.Serve főtt rák még meleg olvasztott vajjal és citrommal ékek, vagy külön a húst a héj és dobálják a frissen főtt tészta és fűszeres paradicsomos szósszal egy könnyű, gyors, weeknight étkezés.