Hogyan készítsünk házi Jerky egy élelmiszer-szárítóba

Így szaggatott egy élelmiszer-szárítóba egy nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a hús hosszabb ideig, de ez veszélyes lehet. Salmonella és E. coli volna, hogy az emberek rosszul, különösen evés házi szaggatott készült elejtett állatok. A következő a recept miatt a finoman pácolt húst szaggatott minden típusú húst, de van egy másik célja mellett íz: Ez garantálja, hogy megöli 99,9995 százalékban baktériumok, állítja egy Colorado State University tanulmány.
, Amire szüksége van
Dehydrator, hogy fenn tudja tartani 145 ° F hőmérsékletet
Freezer és hűtőszekrénnyel
gumikalapáccsal vagy hús tenderizer
5 £. hús
sütőlapra,
alufólia
Fűszerezés:
3 evőkanál. só
2 tk. őrölt bors
2 tk. cukor
Sós:
Fazék colander
Tongs
1,5 csésze só
1 csésze cukor
4 evőkanál. fekete bors
utasítás

1. Szelet a húst, vagy vigye el egy hentes, és ez szeletelve 5-by-1-es sávok, amelyek 1/4 hüvelyk vastag. Szezon mindkét oldalán a szelet a sóval, borssal és cukorral, és átjárja azt a húst az gumikalapács vagy puhítók. Matton

2. Helyezze a csíkokat rá a sütőlapra, és fedjük le alumínium fólia. Letette a tálcát a hűtőbe, és hagyjuk egy éjszakán át. Matton

3. Hozzáadás a fele a sós keverék 1 liter vízzel, és forraljuk fel. Amikor a víz forrni kezd, kapcsolja le a hőt a párolás. Matton

4. Hirdetés néhány csík a tésztaszűrő, és tegye bele a fortyogó sóoldat, amíg az összes darabot elmerült. Hadd főzzük 60-90 másodpercig, majd távolítsa el a csíkok, félre, és pároljuk egy másik a marinált csíkokra. Nem fedik egymást a csíkok, és használja fogó segítségével távolítsa el a húst a szennyeződés megelőzése érdekében. Matton

5. Amikor a sós víz kerül, szappanos, másold ki és készítse el a második sós keverék, az egyéb fele az összetevők és egy friss gallon vizet. Folytatódik pácolással a húst. Matton

6. Tegyük a sózva húst csíkokra a víztelenítő, használja a fogót, és anélkül, hogy a húscsíkokat érintkeznek egymással. Dehidratáljuk a 8-10 órán át 145 fok. Használja a hőmérőt, hogy a hőmérséklet nem süllyed 145 ° F, hogy megszüntesse az esélye a baktériumok kialakulását. Matton

7. Ha a csíkok jelennek bőrszerű, távolítsa el őket a víztelenítő. Store az első éjszakát egy nyitott műanyag zsákba vagy tartályba, majd zárjuk le, és tárolja hűvös, száraz helyen, vagy fagyassza légmentesen záródó tasakba.