A kókuszolaj oldható kövér tárolva alacsonyabb hőmérsékleten 76 F és folyékonnyá válik olajat, ha tárolt magasabb hőmérsékleten. A kókuszolaj lehet hűteni; Azonban ez megkeményíti be szilárd állapotban, amely alkalmatlan a sütéshez. A kókuszolaj kell szobahőmérsékleten szimulálni a textúra vajat, és ez mérésére alkalmas.
Egészségügyi előnyei

A kókuszolaj több telített zsírt, mint a vaj. Tartalmaz továbbá egy egészséges fajta zsírsav, melyet a szervezet gyorsan ég az energia, esetleg növelése anyagcserét. Azonban Mayo Clinic táplálkozási Katherine Zeratsky jelentése szerint, bár a fogyasztása kókuszolaj a rövid távú étrend nem ártalmas, akkor nem a súlycsökkenést.
Fat Tőzsde

helyettesítheti 2 evőkanál. A kókuszolaj egy kövér csere. Azonban Mayo Clinic munkatársa javasoljuk mennyiségét korlátozzák telített zsírok használják naponta, hogy elkerüljék szív kapcsolatos egészségügyi kérdésekre.