Kerámia kések jellemző könnyebb súlyú késeket, mint a acél testvéreik , és ezek a pengék jellemzően megtartják éles szélek hosszabb. Kerámia kések mintegy 50 százalékkal keményebb, mint az acél kések és élesek maradnak nagyjából 10-szer hosszabb, hála a modern cirkónium építése. Köszönhetően a vékony szerkezetű, kerámia jobban megfelel így különösen vékony szeletekre termelnek. Ezzel szemben heftier acél sport sokkal jobb rugalmasságot, mint törékeny kerámia, így kevésbé érzékeny a kárt is, ha leesett.
Food Fight

A minden hegyezi, kerámia kések ellát többnyire szeletelés gyümölcsök, zöldségek, felengedett húsok és kenyér. Míg acél szelet és fűrészek keresztül mélyhűtött, kemény sajtok és a csontok, kerámia - ami nem könnyű, de vékony, és fogékonyabbak a súlyos forgácsolás - soha nem szabad használni erre a célra. Csontozás és a kíváncsiskodó a kizárólagos területen a acél kések. Emiatt kerámia pengék általában szolgál kiegészítéseként acél kések.
Taste Matters

Amikor szeletelés puha ételek, kerámia könnyen legjobbak a versenyt. Mivel acélpengék több porózus, gyakran át a szagokat és ízeket egy élelmiszer a másikra. Sűrűbb kerámia, azonban csak szüksége van egy gyors öblítés meg kell tisztítani az illatát és ízét. Kerámia evőeszközök is hiányzik a fémes íz jellemzi acél, és mert nem tartalmaz fémionok, hogy soha nem oxidálódik szeletelt gyümölcsök. Ez megakadályozza, hogy a csúnya megbarnult, hogy néha előfordul, ha vágás az acél.
Még tudni, hogy

Acél kés sokkal barátságosabb a bankszámlán, mint kerámia evőeszközök, amely csak része volt a konyhában felállás, mivel a 1980-as évek. Amellett, hogy költséghatékonyabb elöl, akkor is kell, hogy fektessenek be egy speciális hegyező a kerámia pengék. Azonban kerámia kések nem rozsdásodnak, mint acél csinál, és vesznek egy sokkal kevésbé súroló mosni tiszta.