Főzni csont nélküli sertéskaraj Vissza karaj

A csont nélküli sertéshús vissza derekadat egyet jelent a sertés tarja és karaj, a nagy izmok futó mindkét oldalán a gerinc tetején a bordák. Lehet, hogy megtalálja csont nélküli sertéskaraj vissza derekadat vagy bőr nélküli, és néha egy kis része a borda húst, de ez nem befolyásolja, hogy hogyan főzzük őket. Vásárolja meg a derekadat a bőr, ha lehetséges, mert segít nekik marad lédús főzés során, és bastes őket a kiolvasztott zsír. A legjobb állag és íz, elindul egy magas hőmérsékletű Sear majd befejezni a derekadat le egy mérsékelt sütő hőmérsékletét.
, Amire szüksége van
Zöldségek sütéséhez (opcionális) hotelben Gyógynövények és fűszerek ízlés Matton pörkölés pan rack
Flour (opcionális) Matton utasítás

1. Season a sertés karaj körülbelül 1/4-inch réteg A kóser só 1 óra sütés előtt, és hagyja bemelegedni egy sekély tál szobahőmérsékleten. Sorban a tál néhány papírtörlőt, hogy felszívja a nedvességet. Matton

2. A sütőt melegítse elő 450 fok. Kaparja a sót le a sertés karaj. Matton

3. Gólt a zsír 1/4 inch mélyen a 1/2-től 1-es rácsfallal mintát egy éles késsel. Kabát a sertés karaj egy vékony réteg olajat és fűszerezzük ízlés szerint fűszerekkel. Matton

4. Tegyük a sertészsír felfelé a pörkölés serpenyőben a rack belsejében. A teljes étkezés, öntsük apróra vágott zöldségeket a serpenyőben körül a sertés karaj. Matton

5. Öntsön kb 1 csésze víz vagy a készlet a serpenyőben, és tegyük a sütőbe.
   
   

6. Sear a sertés karaj 450 F amíg aranybarna és pattogó, körülbelül 15 perc. Alacsonyabb a hő 350 F. Matton

7. Sült sertéshús vissza karaj 350 F-30 perc font, vagy amíg mér 145 F központjában. Vegye ki a serpenyőt, és hagyja, hogy a sertés pihenni 5 perc font.