Bár egyes szakácsok, hogy csak egy kést, hogy használni mindent, mások inkább egy gyűjtemény kések. Ez a gyűjtemény általában tartalmaz egy nyesedék kést és egy segédprogram késsel. A nyesedék kést egy rövid, éles kést, amely könnyen ellenőrizhető a peeling, szeletelés és vágás- kis gyümölcsöt és zöldséget. A közüzemi kés a nyesedék kést nagy testvére; van egy kicsit nagyobb blade jó összeomlanak nagyobb gyümölcsök és zöldségek, mielőtt a szakács dolgozik rajtuk a nyesedék kést. Mindkét kés sima, éles pengék. Sok konyhában is tartalmaz fogazott kés recés élek a finoman fűrészelés kényes termékek, mint a paradicsom és a puha ételek, mint a kenyér. Azok, akik inkább tartani csak egy kést általában választani a séf kés; ezt a kést egy hegyes, ék alakú penge körülbelül 8 centi hosszú, és tud végezni szinte bármilyen feladat.
Szeletelő és Mandolin

Mandolin rendszerint már formájában lakás , téglalap alakú műanyag keret fogantyúval. A központban a keret egy téglalap alakú lyukat egy blade beállított az egyik oldalon. A szakács diák előállítani több a lyuk, hogy hozzon létre vékony szelet élelmiszer. Gyors, tapasztalt szakácsok csúszhat egy darab élelmiszer fel és le nagyon gyorsan a mandolin, míg a kevésbé tapasztalt személyeket kell dolgozni lassabban a sérülések elkerülése érdekében.

Szeletelő lehet vágni termel, de általában fel kell dolgozni, szeletelés sajt. Gyakran néz ki, mint a kis fém spatulák egy rés a széles spatula része. A nyílást éles, szakács húzhatja át a sajt, és nagyon vékony szeletekre.
Apple Corers és Graters

Azok számára, akik esznek sok almát, vagy gyermekek, akik szeretnek gyümölcs, alma corers az élet megtakarítók. Ezek kör alakú műszerek vékony fém pengék meg egy kerék küllős minta a kereten belül. A szakács egyszerűen központok a kis, középső köre több mint egy alma szár és tolja le, ami több egyenletesen vágott alma szeletek tökéletes mártással vagy feldarabolása a pite.

Graters rendszerint már formájában lapos fémlemezek és sok lyukasztás őket. A furatok kihegyezett, és jön több méretben. Szakácsok csúszik sajt, zöldség vagy gyümölcs fel-le a lyukakat létrehozni kis darabokból álló ételek, hogy mehet a saláták vagy más receptek.