Hogyan készítsünk ricotta sajt Lime Juice

A nedves sajt, egy kissé szemcsés textúra, ricotta egy vágott az olasz konyha. Használt mindent a tészta ételeket desszertekhez, ricotta jellemzően a tejsavó, ami után megmarad mozzarella, provolonés készülnek. Házi ricotta következik egy kissé eltérő eljárást. Te hő tej és adjunk hozzá egy sav, mint az ecet, citromlé vagy lime levét, ami alvadékot képez. Amikor használja a lime levét, hogy ricotta, a sajt lesz egy könnyű lime ízű, hogy tökéletes a desszertek, mint a ricotta mousse, vagy sajttorta.
, Amire szüksége van
Milk
Pot
Spoon
Lime juice
Géz
Szita vagy tésztaszűrő
nagy tálba
Bowl vagy műanyag tároló konténer Matton utasítás

1. Öntsük a tejet egy rozsdamentes acélból készült edény, és helyezze a tűzhely. Melegítsük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg el nem éri között 180, vagy 190 fok. Ha nincs élelmiszer hőmérő, várja meg, amíg a tej Simmers óvatosan, habbal megjelenő oldalán a bankot. Matton

2. Vegye le a tejet a tűzről, és azonnal adjuk hozzá a lime juice. Használja körülbelül 1/4 csésze gyümölcslé gallononként tejet. Keverje össze a levet, és a tej keverékével, amíg az alvadék kezd kialakulni. Miután az alvadék kezd kialakulni, hagyja abba keverjük. Matton

3. Hagyja a keveréket, és ne nyúljon a bankban körülbelül 30 percig. Az alvadékot továbbra is alkotnak, ez idő alatt. Matton

4. nedvesítse meg sajtruhát vízzel és a vonal az colander vagy szitán vele. Használjunk cheesecloth elég nagy ahhoz, hogy teljesen befedje a szitán, a mintegy 1 inch a tartalék teljes kerülete körül a szitán. Illeszkedjen a szitán a peremén egy nagy tálba. Matton

5. Öntsük a túró a szitán óvatosan, hogy ne zavarják a túró. Matton

6. Hagyja, hogy a ricotta lefolyó körülbelül 30 percig. Ellenőrizze a ricotta rendszeresen és dobja ki a folyékony beindulásához vezethet a tálba. Ha túl sok folyadék halmozódik, a ricotta nem lesz képes lefolyni megfelelően. Ha szereted a keményebb ricotta, akkor hagyjuk, hogy a csatorna hosszabb ideig. Matton

7. Scoop az alvadék a cheesecloth és tedd egy tiszta fedett edényben vagy műanyag tartályba. Az Ön ricotta fogja tartani a hűtőszekrényben akár egy hétig.