A friss és palackozott citromlevet jól működik, hogy megakadályozzák Browning. Citrom a legalkalmasabbak gyümölcsökkel, amelyek hasznot húznak a kiegészítéssel, enyhe, citromos ízű, mint az alma. Palackozott juice egyszerűbb mérni, és tárolhatja, hogy hosszú ideig. Ha használja friss citrom, nyomja össze a levet ki egy kis tálba, mielőtt elkezdené mérhetünk pontosan. Ha el akarod kerülni a ízváltozása, használjon aszkorbinsav kristályok helyett citromlevet. Ezek rendelkezésre állnak, ahol Konzervipar kellékek értékesítik.
Lemon Wash előkészítése

Ahhoz, hogy sikeresen megakadályozzák Browning, akkor kell használni ahhoz, citromlé, így a sav szintje elég magas hogy lassú az enzim reakció a gyümölcs. Hígítására 3 evőkanál citromlé 1 liter vizet is elegendő a legtöbb gyümölcs. Keverjük össze a mosás együtt egy tálba nonreactive, hideg víz használatával, így a gyümölcsök maradjon ropogós. Akkor dupla vagy tripla összegét mosás, ha készítünk egy nagy mennyiségű gyümölcsöt egyszerre.
Lemon Bath

Tartsa a tál citromos mossa a közelben, ha kezdődik peeling és szeletelés a gyümölcs. Héj, a vetőmag és a szelet egyszerre darab gyümölcsöt időpontban, alámerült a darabokat a citrom mossa amint vágni őket. Minél gyorsabban kezdenek áztatás a gyümölcs, annál kevésbé valószínű, hogy barna. Élvezheti a gyümölcsöket, pár percig vagy tűzi őket röviden, mint kívánatos. A gyümölcs barna lassabban, amíg minden vágott élek bevonva a citrom mosás.
Storage tippek

Hogy tovább megakadályozzák Browning, csatorna és tekerd a gyümölcs szorosan a műanyag csomagolást tárolás előtt, ha odaadná azonnal. Gyümölcs kevésbé valószínű, hogy barna, ha védve van a levegő expozíció. Azt is hagyjuk cég gyümölcs szelet elmerült a citrom mosás. Egyszerűen takard le a tartályt, és tegyük a hűtőbe. Ha készül gyümölcsöt hűtőházak, csatorna és szárítsuk meg jól, mielőtt csomagolás, a fagyasztó.