A legtöbb gyökér zöldségek, mint a sárgarépa, paszternák, fehérrépa és rutabagas, fagyasztható is, amikor a kockára vágott. Tehát nem a sütőtök, ami nem egy gyökérzöldség, de sokban azonos jellemzőkkel. Cékla kivétel és mindig meg kell főzött teljes, mert akkor vérzik íze és színe, ha ők kockára vágott. Válasszon közepes méretű zöldségek, rajtuk látható foltok és rovarkártevők. Vágja le minden maradék zöldséggel, amint hazaér a piacon, mert akkor felhívni a növényi tápanyagok tekintetében, ami azt is romlik.
Előkészítése a zöldségek

bőrradír, vagy öblítse ki a zöldségeket is, mielőtt elkezdené. A bőr, vagy héja a zöldségek gyakran tartalmaznak természetes baktérium a talajban úgy neveltük, és ha egyszerűen kezdje peeling vagy vágás, amit tudnak szállítani ezeket a baktériumokat a bőrön át a zöldségeket magukat. Hámozzuk meg a zöldségeket egy nyesedék kést vagy zöldség hámozó, és vágjuk kockákra. A legtöbb zöldség, a 1/2-es kockát egy megfelelő méretű, bár 1/4 hüvelykes kockák gyakran jobban a sárgarépa, mert ők kisebb.
Blancherek a zöldséget

Zöldségek minden tartalmaz természetes enzimeket, amelyek lebontják őket, szabadít fel a tápanyagokat, hogy gazdagítsa a talajt. Ez egy jó dolog a természetben, de ez kevésbé kívánatos a fagyasztóba. Azok ellen, enzimek, kockára vágott gyökérzöldségek mindig elsápadt forró víz vagy gőz, mielőtt ők fagyott. Forraljuk a zöldségeket kis tételekben a 2-3 percig egy nagy fazék jól sós vízben, majd át őket egy pohár jeges vizet, hogy állítsa le a főzés. Ha van egy gőzös, akkor gőz a zöldségeket 3-5 perc helyett. Miután hűtve, akkor lehet üríteni és csomagolják.
Befagyasztása a zöldségek

A csomagot a gyökérzöldségek külön az egyes csomagokat vagy dobozokat, vagy kombinálni a kedvencek közé étkezés -size csomagokat. Ha te teszed őket merev fagyasztó konténerek, hogy egy másfél centis tetején, így a zöldség lehet bővíteni, mert fagyasztható. Ellenkező esetben, vákuum-pecsétet a zöldség vagy csomagolja őket egyéni fagyasztó táskák és nyomja ki a lehető legtöbb levegőt. Ha azt szeretné, hogy jól szeparált külön kockák, mint a kereskedelmi forgalomban fagyasztott zöldségek, fagyasztva őket egy rétegben egy tepsibe. Aztán, ha ők fagyasztva, csomagolja be légzáró fagyasztó zacskó.