Az USA-ban, 20 államok nem teszik lehetővé üzletek eladni nyers tej, mint a 2012-es. A nyers tej tartalmazhatnak baktériumok, beleértve a Salmonella, E. coli és a Listeria. Ezek mind súlyos ételmérgezést. Más, kevésbé veszélyes baktérium okozhat enyhe ételmérgezés. Babák, kisgyermekek, az idősek és azok egy már meglévő betegség különösen veszélyeztetettek a fertőzéstől nyers tejből.
Pasztőröz semlegesíteni

A pasztörizálás során fűtési megölni ki baktériumok és egyéb kórokozók. Akkor pasztőröz nyerstej otthon. Töltsünk meg egy nagy serpenyőben vízzel, és hogy még a forraljuk fel. Helyezze a nyers tejet egy kisebb serpenyőben vagy hőálló edénybe, és tegye bele a forró vizet. Keverje, majd a főzés hőmérő tesztelni, ha a tejet eléri 165 fok. Visszaszámlálás 15 másodperc ezen a hőmérsékleten, majd távolítsa el a serpenyőben vagy jar és helyét, jéghideg vízben kihűlni.
Forraljuk fel Too Far

Forró nyers tej tönkreteszi a legtöbb káros baktériumokat, de ez is megváltozik a tej íze, illata és megjelenését. Sokak számára ez a furcsa íze és illata nem tetszik - hasonlóan az & quot; főzött & quot; íze ultra-hőkezelt tej - a értékesített a polcokon a szupermarketben. Az UHT eljárás magában foglalja hozza tej hőmérsékletnek jól fölött forró néhány másodpercig. Ha nem tetszik az íze UHT tejet, majd főtt nyers tej valószínűleg nem fog ízlésének.
Tárolása A Tej

Ha úgy dönt, hogy pasztőröz vagy főzze meg tejet, ekkor el kell hűteni, és megfelelően tárolja. Meg lehet tárolni tiszta papír vagy műanyag dobozokat vagy palackokat. Be kell állítani a hűtőbe, hogy 45 C vagy annál, mintha nem kevesebb, mint 34 F. Az ideális hőmérséklet a tej között 34 és 38 F. Ilyen körülmények között a pasztőrözött tej folyamatosan mintegy 10-21 nap, azt tanácsolja Cornell Egyetem Food Science. Ha a tej ad ki egy savanyú szaga, dobja ki, még akkor is, ha már csak a tárolt néhány nappal.