Egy bontatlan üveg savanyú káposzta vásárolt a boltban általában nem kell hűteni egyáltalán. Kereskedelmi savanyú káposzta pasztőrözött. Ez marad tökéletesen ehető akár 12 hónapról 18 hónapra szerint a New York State Department of Agriculture és a piacok. Azonban, ha megnyit egy jar, azt kell hűteni. Magas savtartalmú termékek, mint a savanyú káposzta csak az utolsó 5-7 napig a hűtőben, mielőtt meg kell megválni ezektől.
Otthon az, ahol a savanyú káposzta van

Házi káposzta must teljesen erjesztett tárolás előtt. Azt is meg nem mutatják a penészedés vagy rothadás. Ha a keverék szorosan szabályozott, akkor marad jó a hűtőszekrényben, amíg három hónappal szerint a Penn State Extension szolgáltatást. Azonban, amint feltárja a savanyú káposzta, vagy átadja egy másik laza konténer, akkor csak maradj jó akár hét napig.
Safety First

Ha akkor csomag házi savanyú káposzta üvegekbe vagy fémdobozok, akkor sokkal tovább tartanak a hűtőben. Szükséged lesz, hogy meleg a keverék nagyon lassan, amíg el kezd forrni. Ez elpusztítja a legtöbb baktériumot. Öntsük tiszta üvegekbe, csavaros tetejű fémfedelekben. A folyadék kell teljes mértékben fedezi a savanyú káposzta. Hagyja a lezárt tégelyek 10-től 15 percig forrásban levő vízfürdőben extra biztonságot. Ezek üvegekbe lehet tartani a hűtőben egy éve vagy több.
Még hidegebb Cabbage

Ha meg szeretné tartani a friss, nyitott savanyú káposzta a hét napnál hosszabb, próbáld ki a fagyasztóba. Kemény lezárható fagyasztó zacskó jobbak, mint üvegekbe ebben az esetben. Töltsük meg a táska a káposzta és a fermentált levet. Ügyeljen arra, hogy nyomja össze az összes levegőt a zsákból, majd zárjuk le. Ezek folyamatosan savanyú káposzta jó a mélyhűtőbe nyolc és 12 hónapos szerint a University of Minnesota Extension szolgáltatást.