Vásárlási portobellos, hogy nehéz és kövér. Ugrás bármilyen példányok elszáradt élek vagy kiszáradt szárak; gomba nyálkás kopoltyúk is kerülni kell. Ha egyszer kap őket haza, csomagolja őket enyhén száraz papírtörlővel, és hűtőszekrényben őket, ameddig csak hat nap. Alternatív megoldásként lehetővé teszi számukra, hogy továbbra is lezáratlan műanyag zacskóba a hűtőben. Eltávolítása a kopoltyúk tárolás előtt is kiterjeszthetik eltartható kissé.
Száraz kefével

A Portobello, mint minden gomba, úgy működik, mint egy szivacs, amikor bevezette a vizet. A víz-vagy bejelentkezve gomba gőzölög, és nem kap egy pörkölt, húsos ízű upon főzés. Egy puha kefével, géz, vagy egy száraz papírtörlővel óvatosan törölje le a felületet a "shroom. Ha kell, öblítse ki a gombát, ezt gyorsan és könnyedén, és szárítsuk meg alaposan főzés előtt. A saláta tárcsa segítségével távolítsa el a felesleges nedvességet. Kerülje alámerült a kopoltyúk vízben, mert már nagyon nedves.
Metsző Off the Bits

Ha azt tervezi, hogy Saute a gombát darab, akkor egyszerűen vágja le a szár - ha ez társulnak - és a szelet használata előtt. A fekete kopoltyúval a Portobello meglehetősen feltűnő, mégis, és meg tudnak fordulni az egész edényt egy kopottas színt. Lehet, hogy inkább vegye le őket együtt a kissé fás szárat. Egyszerűen húzza le a szárat, ahol tartja a kupakot és lefoglalásához őket, hogy a gomba levest jövőben ételeket. Használja az egy kanál hegyével finoman kaparjuk le a kopoltyúk és felfedi a fehér belső réteg gomba. Dobja ki a kopoltyúk. Ha Roston vagy grillezés az egész sapkák használni egy szendvics, például, hogy ezeket a lépéseket, hogy távolítsa el a kopoltyúk és a szárak.
Tisztítás Baby "Bellas és előre szeletelt" Shrooms

Baba Bellas egy ügyes marketing nevet crimini gombát. Kezeli őket, ugyanúgy, mint te érett Portobello testvérek, de nem kell, hogy távolítsa el a szár és a kopoltyúk, hacsak nem tervezi használni őket tölteléket. Ezek a gombák előnyös a száraz kefével főzés előtt, nem pedig egy jó fürdő; úgy lehet szeletelt és használt köretként, pörkölt vagy teljes egészében töltött egy előétel. Előszeletelt portabellos bemutatni egy egyedülálló tisztító probléma, mint a mennyisége kitett hús Ezekben a verziókban lesz különösen átázott, ha ki vannak téve a túl sok víz. Öblítsük le őket gyorsan és alaposan szárítsa meg főzés előtt - vagy a saláta tárcsa vagy megveregette szárazra papírtörlővel. Ügyeljen arra, hogy tisztítsa meg a gombát, mielőtt használja őket, vagy víz éri őket fogja gyorsítani a lebomlást.