Néhány recept nagyon specifikus, mint a típusú kövér; Ezért, ha a receptet kéri egy fajta, akkor a helyébe másik. Az öt leggyakoribb típusú száraz, ízesített, császári, zabpehely és édes. Száraz Stouts keserűek, és egy szárító íz a szájban. Ízesített Stouts édesebb és jegyzeteket kávé, csokoládé vagy gyümölcs. Imperial Stouts sűrű, erős és már égett, keserű után jegyzeteket. Zabliszt Stouts édesek, mert része a maláta helyett pirított zab. Édes Stouts édesített ízekkel a csokoládé és karamell. Használjon más típusú stout egyenlő arányban a stout a recept kéri, de az egyiket, amely megfelel a tányér ízek.
Próbáld meg egy Porter

Portásnak van vörös-barna-fekete színű, és felajánl egy füstös, finom maláta ízű. Az íze sokkal enyhébb, mint kövér, de még mindig van egy kesernyés ízt a pörkölt maláta. Az alkohol-tartalma hordárok alacsonyabb, mint Stouts. Használja egyenlő arányban a kövér.
Használjon Stock vagy húsleves

Stouts adunk levesek, szószok és mártások, hogy készítsen egy sötét gazdag ízű. Ha szeretnél egy alkoholos helyettesítő, próbáljon ki egy gazdag, kiadós állomány vagy húsleves készült marha, csirke vagy gomba. Akkor elveszíti a keserűség és gazdagsága a testes, de az állomány biztosítja a test és a szükséges ízek befejezni a receptet. Használja 1 csésze készlet minden 1 csésze stout a recept.
Add Caramel vagy kávé

A desszertek, Stouts használják mártások, torták és sütemények hozzá ízét. Jellemzően nyalánkságok használni zabpehely, édes vagy ízesítve Stouts - amelyek ízesített jegyzetek karamell és kávé. Cserélje a testes, karamell vagy kávé helyett, hogy ugyanazt ízű, de anélkül, hogy alkohol vagy sör-szerű utóízzel. Használja 1 evőkanál karamell minden 1/2 csésze kövér vagy használja 1 csésze kávé minden 1 csésze stout.
Próbálja Seltzer

Stouts használják breading tésztát sült ételek, mert az íze és szénsavval a kövér létrehoz egy könnyebb, ízletesebb tésztát pedig csak tejjel vagy vízzel. Ahhoz, hogy egy könnyebb tésztát, cserélje stout egy könnyebb sört a tempura állaga vagy használja szódavíz egy alkoholos tészta.