Néhány szakácsok, különösen azokban a régiókban, az ország, ahol a chili hagyományosan nem használják, megzavarja szárított chili és chili por. Szárított chili vannak egész paprika, csomagolt ép, zúzott pelyhek vagy porrá. Egyes fajták hozzá egy tiszta és egyszerű hőt, míg mások hozzá jellegzetes földes, gyümölcsös és füstös ízek. Ez a csoportosítás tartalmazza a melegen és édes paprika, valamint az egyes őrölt chili, mint anchos - szárított poblano paprika - vagy chipotles. Chili por igen eltérőek. Ők szánták, egylépéses ízesítője, hogy egy fazék chili. Ezek közé tartozik a különböző kombinációk egyedi chili por, valamint a hagyma por, oregánó és egyéb aromák.
Lejárata vs. Élettartam

Sok csomagolt fűszerek adják el egy lejárati dátumot a zsák vagy jar. Ellentétben húsok és más potenciálisan veszélyes ételek, fűszerek ne legyen veszélyben a Diners ezen időpont után. Ez egy friss dátumot, célja, hogy a szakácsok egy megbízható útmutató a minőség a fűszer. Ezt követően az illékony vegyületek, így a chili a hőt, és íze kezd romlani, párolgó és oxidáló. Az oxidációs folyamat, viszont hozhatnak létre avas vagy kellemetlen ízek.
Storage iránymutatás

A eltartható száraz chili nem pusztán az idő függvényében. A fűszer állványok sok szakács tartani a saját pulton vagy a falra, vagy akár feletti tartományban, mintegy a legrosszabb környezetben lehetséges bármilyen fűszer. Száraz chili és tartsák szorosan lezárva légmentes üvegekbe, hűvös, sötét helyen, tartósabb lesz, mint chili por egy üvegedénybe a kályha mellett. Mint más fűszerek, száraz talajon chili és chili por a legjobb hat hónapon belül a vásárlás napjától. Egész chili és chili pehely tartósabbak, megtartva jó ízek, legfeljebb egy évre, ha megfelelően tárolják.
Tippek

A fűszerek nem különösebben drágák a modern világban , így ez nem teher, hogy tiéd állapotú. Vásárolni őket, kis mennyiségben, különösen, ha ez a fűszer Ön ritkán használja. A legjobb, hogy megvásárolja azokat a bin egy forgalmas ömlesztett élelmiszer bolt, ahol meg lehet vásárolni, csak a két evőkanál tartani a kamra egy kis üveget. Használja apró öntapadós címkék eddigi újracsomagolt, vagy ömlesztett bolti fűszerek, hogy tudd, mikor kell cserélni őket. Ha a száraz chili már halványulni kezdett, pirítós őket óvatosan egy száraz serpenyőben néhány percig, mielőtt használja őket. Ez felvidít, és minimálisra csökkenti állott ízek. Megemeljék enyhén is, hogy kompenzálja az elveszett ízt és a hő.