Ellentétben minden más természetes étel , a méz nem romlik meg. Gyártók néha állítják, egy kétéves lejárati dátumot mézet, mert tudja változtatni íz idővel, de még jóval azután, hogy idő telt el, a méz továbbra is tökéletesen ehető. Méz az ősi Egyiptomban még azt is túlélte a mai anélkül, hogy rossz. Ha képes túlélni egy pár ezer év egy piramis, akkor nem csak finom a kamra, amíg nem használja az egészet.
Tartósítószert nem szükséges

További friss élelmiszerek mint például a hús és zöldségek közismerten vesszen gyorsan, különösen, ha szobahőmérsékleten tároljuk. Méz emelkedik ki, mint a kivétel a szabály alól, köszönhetően a kémiai összetétel. Honey természetesen antimikrobás tulajdonsággal, ami azt jelenti, hogy a baktériumok nem veszi át, és kapcsolja rossz. Honey alacsony pH is tartja szennyező sakkban.
Melt It Down

A méz konzisztenciájú idővel változni fog, emiatt egy kicsit vicces. Ha úgy találja, a mézet keres vastagabb, mint máskor, és egy kicsit sápadt, valószínű, hogy kikristályosodott. Kristályosodás akkor jelentkezik, amikor a glükóz cukor a méz megszilárdul, így a méz enyhén szemcsés textúra. Kristályosodott méz is nehezebb önteni vagy terjedését. A kristályok teljesen veszélytelenek, és akkor olvad őket felmelegedés a méz tartályt egy kis forró vizet. Fajta méz, amely több fruktóz, mint a glükóz nem kristályosodnak olyan könnyen. Ha egy fajta mézet mindig kiderül szilárd rád, próbálja meg egy másik típusú.
Fogd be a Fedél

Honey kell tárolni jól lezárt minimalizálására kristályosodás. Nedvesség hozzájárul méz fordult szemcsés, így egy tartály szorosan záródó fedővel fogja tartani a méz friss hosszabb, mint egy korsó, amely nem teljesen zárja. Zárt edényekben is tartsa kívánt kártevők és egyéb szennyeződéseket beszennyezve a méz. A Nemzeti Honey Board ajánlja tárolására méz szobahőmérsékleten között 64 és 75 fok.