Eper, mint minden friss bogyós gyümölcs, rendkívül romlandó; ez azt jelenti, hogy hajlamosak elrontani gyorsan. A kevesebb utat a bogyók fedezésére, mielőtt azok az Ön számára, hogy minél hosszabb ideig képes lesz arra, hogy tartsa őket. Ha nem képes növekedni valamilyen magát, vásárolni őket producer csak termelői piacok. Ezek a piacok igényelnek az emberek élelmiszer-értékesítés, hogy az azok, akik nőnek meg, és lehetővé teszi, hogy megkérdezi, hogy hol a bogyók származott.
Keep Them Cold

Annak ellenére, hogy ők meleg időjárás gyümölcsök, miután felvette, szamóca nem tetszik hő. Ha túl meleg, eper megbarnul, és elveszíti a C-vitamin, számolt be a University of Illinois Extension. Az egyetem kiterjesztése bevezetését ajánlja bogyók egy tálba, amely a műanyag csomagolást, és tárolja a leghidegebb része a hűtőszekrény.
Hagyja őket békén

Eper tartani legjobbak természetes állapotú. Ha megvágja őket, vagy távolítsa el a tetejét, akkor károsíthatja a sejtfalakat, és így a baktériumok módon. Ha mossa jobb, ha kap őket haza - ahelyett, mielőtt fogsz enni - adsz nedvességet kedvelő penész egy jó hely a növekedésre. "Cook Illustrated" magazin ajánlja az bogyók egy tésztaszűrő, így juice és a nedvesség elvezetéséről.
Fagyassza őket

A fagyasztás egy jó módja annak, hogy érett nyár bogyók állapotú. Ha fagyasztható bogyók egy háztartásban fagyasztó, nagy jégkristályok alkotják a sejteken belül, és a bogyók giccses, ha felengedett. Ez nem probléma, ha azt szeretnénk, hogy használja őket turmixokat, de ha szeretnél feszesebb bogyók, sztárséf Alton Brown ajánlja zúzás szárazjég és összekeverjük a bogyókat. Legyen óvatos, ne érintse szárazjég bőrhöz; ez megadja fagyás.