Akkor nem kell több, mint egy majom fej gomba a jellegzetes étele - ezek a gombák nőnek több mint egy láb átmérőjű, és általában kerek vagy ovális alakú. Mielőtt megismerkedtünk a gombák, jó, ha tudjuk a sok név talán lehet értékesíteni, mint. Borított puha, gerinc-szerű alakzatok, H. Erinaceus ihlette gyakori nevek kezdve & quot; majom feje & quot; & quot; szakállas fog, & quot; valamint a & quot; medve feje & quot; és a & quot; oroszlán sörénye. & quot; Bármi név mennek által az ázsiai és gourmet piacokon adják el azokat a friss és szárított formában.
Kezelése a & quot; Heads & quot;

Az első lépés a főzés Friss majom feje gombák mosni őket megfelelően. Ellentétben jobban ismerik gombák, mint a gomb típusú, majom feje gombát nem lesz nyálkás, amikor vízzel érintkezik. Óvatosan húzza ki a kerek vagy ovális alakú szét ujjaival, és merítse a darab egy tál vizet, csapkodta őket, hogy kimozdítsa a törmeléket. Óvatosan pat ezeket a nagyobb darabokat száraz és vágja falatnyi darabokra.
Szárított örömök

Ha veszel majom feje gombák száraz formában, akkor be kell áztassa az egész fej meleg vízben körülbelül 20 percig. Ők dagad a mérete, amikor bevezették a vizet, de nem lesz giccses. Miután a gombák feloldott, ezeket öblíteni kell, amíg a víz már nem barnás sárga, de fut világos. Az apróra vágott elkészített gombafejek darabokra, hogy a legjobb a recept.
Egyszerű Sauté

Nem kell hozzá sok, hogy viszont a vágott majom feje gomba egy egyszerű főétel. Pirított a friss vagy rekonstruált darab, közepes-magas hő az olívaolaj vagy vaj. Kezdjük azzal, enyhén megbarnult fokhagyma, mielőtt feldobja a gomba darabokat, ha ez szükséges. Miután a hozzáadott gombára enyhén pirított, és vált a textúra a tenger gyümölcsei, távolítsa el őket a hő. Szolgálni őket egy tányérra együtt köretként zöldséget, ha ez szükséges. Esetleg ezek is merőkanál a gomba darabokat egy keményítő, mint a tészta, rizs vagy tört gyökérzöldségek.
Fried Kedvencek

Az extra ropogós, pirított apróra vágott majom feje gomba magas hő, amíg a szélei pedig ropogós. Add szójaszósz előtt jönnek ki a hőt. Létrehozásához extra textúra és ázsiai ízekkel, kabát őket a liszt, kukoricaliszt vagy tápióka por, majd mély készre sütjük. A ropogós darabok ezután gyorsan keverjük sült zöldség, valamint sertés vagy egy másik fehérje. Miután sűríthető keverjük készre sütjük mártással, mint az egy készült bab tészta és a gyömbért, a keverjük készre sütjük készen áll a több mint rizs.
Pikáns leves

Szárított majom feje gombák kölcsönöz extra ízt levesek és pörköltek. Áztassuk a gombák meleg víz először, majd nyomja meg, öblítse le, és vágja apróra. Add a darabokat, hogy kedvenc hosszú fortyogó leves étel, mint a csirke vagy tenger gyümölcsei egy tiszta húsleves. Alternatív megoldásként, hogy egy kifinomult tejszínes gombaleves. Kezdjük azzal, sautéing majom feje gomba darab vajat, valamint más gombák, mint például osztriga, shiitake gombát, és crimini. Adjunk hozzá egy kis kukoricakeményítő vagy liszt sűrűsödik ez a bázis. Pároljuk a gomba darabokat tej vagy tejszín, valamint olyan ízesítő anyagokat, mint a sherry, só, bors, vagy friss fűszernövények.