Hogyan használjuk az aszkorbinsavat Keep My gyümölcsöt Browning

Friss gyümölcsök, mint az alma, az őszibarack és a körte az egészséges táplálékot de hamar elkezd barnulni, amikor szeletelt és hagyta, hogy a szabadban. Ismert, mint enzimatikus barnulási, ez a reakció fordul elő, amikor a gyümölcsök, amelyek tartalmazzák nevű enzim polifenoloxidáz vannak kitéve oxigént. Bár ez lehetetlen megakadályozni gyümölcsök esztergálás barna, különböző módszereket lehet használni, hogy fenntartsák a frissesség és minimálisra Browning. Az egyik ilyen módszer magában foglalja, hogy megfelelően alkalmazza az aszkorbinsav a gyümölcsöt.
, Amire szüksége van
aszkorbinsav (C-vitamin) hotelben Pot Matton desztillált víz Matton utasítás

1. Válasszon aszkorbinsav - C-vitamin Jön a különböző formában, beleértve a por és tabletta vehetsz egy gyógyszertárban. Keverékek állnak rendelkezésre, amelyek tartalmazzák az aszkorbinsav, valamint más összetevőket, mint például a cukor és a citromsav. Vásároljon ezeket a keverékeket a bolt, vagy ha konzervipari termékek értékesítése. Bár valamennyi formájára aszkorbinsav ugyanolyan hatással gyümölcsök, aszkorbinsav por vagy keverék formájában teszi a könnyebb alkalmazás. Matton

2. Készítsük el a aszkorbinsav. A több kilogrammnyi gyümölcsöt, használjon egy nagy fazékba, és össze 1 tk. aszkorbinsav (por vagy zúzott tabletta) 1 gallon desztillált vízzel. Szükség lehet használni több evőkanál a boltban vásárolt keverék mennyiségétől függően a gyümölcs Ön készül, és a gyártó utasításait. Keverjük össze 1/2 tk. aszkorbinsav, 3 evőkanál. vízbe egy kis tál gyümölcs. Matton

3. Apply aszkorbinsav gyümölcsöt. Mossa meg és szeleteljük fel a gyümölcsöt, mielőtt azt a aszkorbinsav. Hagyja, hogy a gyümölcs ázni néhány perc fagyasztás előtt, konzerv- vagy használja. Ha van egy kisebb mennyiségű aszkorbinsav oldat, egyszerűen kanál fölé gyümölcs szeletelés után is.