A lencse olyan típusú impulzus, egynyári növény, beleértve más népszerű hüvelyesek, mint például a zöldborsó, lima bab és csicseriborsót. Lencse és más bab hívják dal (kombinálva más Hindi szó), ha előállításuk India és más kelet-ázsiai országban. Lencse nem lehet nyersen fogyasztanak; ezek általában főtt vagy párolt. Függetlenül attól, hogy milyen típusú lencse, forralással 10-30 perc hozamok egy pályázatot, ehető hüvelyes. Sokan leírják a lencse, mint amelyek "földes" ízét. Lencse nem kell áztatni forrás előtt. Lencse nagy mennyiségű vas, fehérje és más vitaminokat.
Kis- és Split Lencse

Néhány faj lencse természetesen nőni nagyon kicsi. Ezek közé tartozik Eston zöld, arany Petite és Fekete vagy Beluga lencse (nevüket a hasonlóságot Beluga kaviár). Egy csésze ezeket a lencse forralt 4 csésze víz szakácsok 20 perc alatt. Osztott piros, zöld és sárga lencse (lencse, hogy már a felére csökken) is hasonló sütési idő, 10-től 20 percig.
Közepes és nagy Lencse

Közepes és nagy lencse hosszabb ideig tart főzni, mint a kisebb fajták és hántolt fajták. Brown /spanyol Pardina lencse tartozik ebbe a csoportba, és agyag színű. Francia Zöld vagy Puy lencse sötét kék-zöld. A sárga vagy sárgásbarna lencse, amelyek valójában a vörös belső, szintén sokféle. Richlea közepes, világoszöld és Laird nagy és mély zöld. Végül Masoor lencse mélyvörös színű bőr és Macachiados óriás, sárga lencse Mexikóból. Ezek a fajták venni a 25 és 30 percig főzzük 1 csésze 4 csésze vizet.
Hántolt Lencse

hántolt lencse lencse, hogy voltak azok a pelyva, vagy a külső kiterjedő, mechanikusan távolítható el. Ez nem szükséges, mert a pelyva teljesen ehető, de eltávolítja az eredmény egy gyorsabb szakács idő. Hántolt lencsét lehet értékesíteni, mint a "gyors-főzés" lencse. Petite Red lencse hántolt Masoor lencse. Red Chief lencse hántolt sárga lencse. Ezek lencse lehet forralni, és készen áll a mindössze 10 perc alatt.