Gouda definíció szerint a félkemény sajt; Az ilyen típusú sajtok általában enyhe ízű, bár néha füstölt a gazdagabb íz. Gourmet Gouda ízesíthető gyógynövények, repedt bors vagy a fokhagyma. Más félkemény sajtok közé havarti, mozzarella és provolone. Félkemény sajtok ideális a főzéshez, mert könnyen olvadnak.
Historic rítusok

A hagyomány nyúlik vissza 1668-ban, a mezőgazdasági termelők a szomszédos városok hozna a sajt A & quot; Vágon & quot; vagy mérjük ház a város Gouda. Minden csütörtökön reggel, a & quot; sajtot súlyú & quot; ünnepség zajlott, és lett egy bonafide turisztikai attrakció; résztvevők is van, hogy kóstolja meg valódi Gouda sajt. 2006-ban, a régi Vágon ház vált a sajt múzeum, ahol tüntetések, hogyan Gouda sajt, Gouda gyertyamártás és lehetőséget kaptak, hogy mérlegelni a sajt mérleg minden csütörtökön.
Elkészítés

Gouda készült tehéntejben, fűtött és kulturált, amíg a tejsavó és túró szét. Az alvadékot gyűlt össze, és megnyomta a kerek formák, melyek hasonlítanak a kerekek. A keveréket állít néhány óráig, mielőtt azt áztatott sós lében megoldás, amely megakadályozza a baktériumok és adja a sajt jellegzetes ízét. A sajt kiszárad pár nappal előtte van bevonva paraffin, jellemzően piros vagy sárga, amely lezárja a nedvesség. Gouda lehet idősebb pár napos vagy több mint egy éve.
Típusai

Négyféle Gouda; bébi Gouda, amely általában egy piros viasz bevonat és egy rendkívül enyhe ízű, mert a minimális öregedés ideje; kecsketej Gouda, amely markánsabb ízzel használata miatt a kecsketej helyett tehéntejet; Amerikai Gouda hasonlít leginkább a holland eredeti és megtalálható a legtöbb szupermarketekben. Fedett fekete viasz, idős Gouda gyógyítható két év, és ritkaságnak számító között sajtot szakértők.
Eating Gouda

Gouda tarthat a hűtőben egy hónapig . Gouda lehet használni a sült krumpli és a cheddar helyettesítő sajtos makarónit. Gouda is párosítható kenyér vagy keksz és gyümölcs mellett chardonnay vagy sört. Egy sajttál, Gouda is szolgált együtt bleu sajt, mint a Stilton és lágy sajtok, mint a brie vagy camembert.