A hagyományos módszer áztató babot némi előre tervezés, de ez a legmegbízhatóbb módja annak, hogy felkészüljenek a bab, hogy főzni egyenletesen. Tedd az aszalt vaj babot egy fém edénybe vagy tálba, és adjunk hozzá hideg vizet, hogy mintegy 3 hüvelyk felett a babot. Hagyjuk őket ázni egy számláló legalább 4 óra, és előnyösen 6-8 vagy egy éjszakán át. Drain, és cserélje ki a vizet egyszer vagy kétszer, hogy távolítsa el oligoszacharidok, a cukor bab okozó gáz, amely beszivárog a víz. Amikor a bab kész áztatás, csatorna, és öblítsük ki alaposan.
Quick-itatni módszer

Quick-áztató vaj bab sokkal kényelmesebb, mint áztatja őket órákig, de akkor hagy némi bab szárazabb, mint mások. Mivel hidratált bab gyorsabban elkészülnek, mint száraz is, akkor a végén egy egyenlőtlenül főtt tétel. Mégis, ha nincs ideje a hosszú áztatás, akkor tegye a babot egy fazékba, adjunk hozzá hideg vizet, hogy mintegy 3 centiméterrel feljebb a babot és főzzük 2 percig. Akkor fedezi a bank, és tegye félre, hagyta, hogy a babot ázni 1-2 órát. Csakúgy, mint a hosszú áztatás módszer, csatorna a babot, majd öblítse le jól, ha ezeket áztatás.
Elkészítése

Tegye a babot egy bankot friss , hideg víz. Ne használja újra az áztató vizet - emlékszem, tele van oligoszacharidok. Vaj bab finom, így segít nekik fenntartani a formájukat főzés közben, hogy a vizet, hogy a forraljuk lassan, majd azonnal csökkenti, hogy a fény pároljuk. Főzzük a babot akár egy órát; kezdődik ellenőrzi őket doneness után 45 perc cefrézés több babot egy villával. Ellenőrzése több mint egy bab segít meghatározni, hogy az egész pot kész, mert a bab is főzni egyenlőtlenül.
Hozzáadása Gyógynövények és fűszerek

A vaj bab jelennek meg széles körű A receptek, a Southern kényelmet élelmiszerek olasz köretek, hogy indiai curry. Ha még van egy étel, ami erősen fűszerezett, hozzáadjuk a fűszereket a pot az elejétől. Hasonlóképpen, a vöröshagyma, a fokhagyma és a szárított vagy fás gyógynövények, hogy az európai receptek felhívás lehet főzni a babot a kezdetektől fogva. Adja hozzá a citromlevet, ecetet, bor, paradicsom és más savas aromák a babot megpuhult, bár; Ellenkező esetben a savak szigorítani a bab bőr. Hasonlóképpen, só kell menni a pot felénél a sütési időt, vagy később. Mint minden receptek, hozzá finom friss fűszernövények az elmúlt néhány perc főzés megőrizni finom ízeket.