Joghurt lényegében fűtött tej Streptococcus thermophilus és Lactobacillus bulgaricus hozzá. Az erjedési folyamat során, ezek a jó baktériumok átalakítani a pasztőrözött tejet joghurtot. A tejet általában pasztőrözött, hogy megakadályozzák a káros baktériumok növekedését.
Hűtés

Joghurt, mint a tejterméket, elronthatják gyorsan, ha azt nem megfelelően tárolják. Baktériumok növekszik szobahőmérsékleten, és a joghurt kell maradniuk hűtött hőmérsékleten között 34-40 fok. Ha tartani szigorúan szabályozott maradjon jó akár 10 napig. Felbontás után fel kell használni három-négy nap.
Lejárat dátuma

Joghurt értékesített egy lejárati dátumot, vagy a "eladni a" dátum. Ezeket az időpontokat kell figyelembe venni. Soha ne vásároljon joghurt, amely már lejárt. A "eladni a" dátum jelzi a napot, amelyet meg kell hagyni a boltban. Jó lesz újabb hét napig, ha hűtve tároljuk.