Jelenleg mintegy 300 helyi fajta kukorica termesztett a világban. Fehér kukorica a leggyakoribb fajta és minden más colorations valójában a mutációkat a fehér kukorica. Sárga kukorica, majd a genetikai inda fehér kukorica és a részvények többsége tulajdonságait.
Előfordulása

Modern kukorica öt fő típusa magvak: popcorn, a kemény protein shell; liszt kukorica, puha keményítő; csemegekukorica, a cukros kedves evett éretlen; Flint kukorica, egy kemény keményítő; és horpadás kukorica, amely egy jellegzetes "horpadás" a tetején a kernel. Bár a fehér kukorica a legelterjedtebb fajta a világon, sárga dent # 2 kukorica a leggyakrabban termesztett fajta az Egyesült Államokban.
Nutrition

Mindkét fehér és sárga kukorica kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a búza és hiányzik az esszenciális aminosavak triptofán és lizin. A kernel tartalmazza az összes B-vitamint, kivéve niacin. Ha valaki azt mondhatjuk, hogy táplálóbb, mint a másik, sárga kukorica van egy kis éle fölött fehér kukorica. Sárga tartalmaz karotinoidokat, beleértve a béta-karotin. Néhány fajta sárga kukorica is tartalmazhat több lutein és vitamin
Használat

Miután az Egyesült Államok, a világ legnagyobb kukorica termelő nemzetek Kína, Brazília és Oroszország. A legtöbb sárga kukorica használják az állatállomány takarmányozására, míg a fehér kukorica szinte kizárólag emberi fogyasztásra. Az etanolt is elsősorban a sárga és a kukorica. Sok nemzet, mint például Mexikó és Afrika egyes részein, nem élvezik az ízét sárga kukorica, tekintettel arra, hogy túl édes.