Minden kenyerek voltak kézműves előtti napokban tömeges gyártása kenyér kezdett, és mielőtt tartósítószereket adagoljuk, hogy a kenyér lehet tárolni hosszabb ideig. A szériagyártású kenyerek hajlamosak vitaminokat vagy ásványi anyagokat veszett el, mert a túlzott feldolgozás. Kiadós és egészséges kézműves kenyerek sokkal gyakoribbak az Olaszország és Franciaország. Ők váltak népszerűvé, másutt is, mivel az emberek egyre inkább tudatában az egészségükre.
Hozzávalók

Általában csak néhány egyszerű összetevőket használnak, kisiparosként kenyér. A fő összetevők víz, só, liszt és élesztő. Kovászos kenyér kézműves gyakran nem használja élesztőt. Néhány más összetevőket lehet használni íze a kenyér, mint például a sajt, gyógynövények, dió, tej, fokhagyma, tojás és a vaj. Artisan kenyér nem tartalmaz tartósítószert, és így nem tart, amíg kenyerek csinálni.
Baker

Artisan kenyér jellemzően készült kis helyi pékségek, ahol a munkavállalók képzik az egyes lépéseket a kenyérgabona folyamatot. Artisan kenyér készül, kis tételekben.
Process

A fermentációs folyamat természetes baktériumok esetében a jellegzetes íz kézműves kenyér. Minden típusú kenyér jellegzetes ízét. Kovász, ami ízlik rusztikus, gyakran szüksége van egy keverék liszt és víz C-vitamin hozzáadásával. A C-vitamin segít stimulálni a keresetet az élesztő. Kovász jellemzően szüksége van egy árpa maláta liszt, hogy segítsen a kenyér elérni a rusztikus íze. Tészta kézműves kenyerek is gyúrt kézzel vagy egy elektromos keverő. A főzés kő használják sütni a kenyeret.
Típusai

Minden országnak megvannak a legnépszerűbb fajta a kézműves kenyér. Olaszországban, focaccia kenyeret népszerű. Focaccia rendszerint tartalmaz több olajat és ízesített különböző gyógynövények. Franciaországban, briós kenyeret népszerű. Sajt sült a külső, és töltött a belsejében a kenyeret. Babka népszerű Ukrajnában, és készül vajat, tojást, cukrot és tejet. Ez egy édesebb ízű kenyeret.