Elsősorban néven Kansas City búza, ez a gabona tartalmazza a legtöbb az összes búza faj nőtt az Egyesült Államokban. A kereskedelmi búza határidős fordul elő a legnagyobb város a régió, ahol a búza termesztése és ezért a név Kansas City alkalmazzák ezt a fajta búzát. Nőtt a 23 millió hektár, melyek felölelik az Alföld és a Texas a Montana és Dakotába, hogy ez a búza számlák 40 százaléka búza nőtt az Egyesült Államokban.

Mivel a magas fehérje szintje, kemény piros őszi búza általában megőrlik, hogy hozzon létre liszt, amely kombinációja a kemény és lágy búzaliszt. Azt is létrehozásához használt kenyérliszt, mert a magas sikér erejét és fehérje szintje jól működik az élesztőt tartalmazó termékek.
Hard Red tavaszi búza

Elsősorban az úgynevezett Minneapolis búza, kemény piros tavaszi búza termett 13,8 millió hektár Minnesota, Montana és Dakotába, ez a gabona a legmagasabb fehérjetartalma az összes búzát osztályok.

Mint kemény piros őszi búza, kemény piros tavaszi megőrlik, hogy hozzon létre minden célra alkalmas liszt és a kenyér. Úgy tűnik, hogy kicsi a különbség a kemény piros tavaszi és kemény piros őszi búza, ha sütés.
Soft Red őszi búza

Elsősorban az úgynevezett Chicago búza, ez a gabona termesztése a 13 millió hektáros elsősorban keletre a Mississippi folyó. Ez egy alacsony fehérjetartalmú. Ez a jellemző eredményeket süteményekben, hogy összeomlani több és ropogós nagyobb, mint a búza liszt magasabb fehérjetartalom.

Ha vásárolni minden célra teljes kiőrlésű lisztből bárhol az Egyesült Államokban, ez lesz a kombinációja sem kemény piros őszi vagy kemény piros tavaszi búza és puha piros őszi búza. Mivel az alacsony protein tartalom, az is őröljük, hogy hozzon létre sütemény liszt (amikor azt fehérített), cukrászsütemény liszt és önálló emelkedő liszt (amikor kelesztő és só adunk hozzá). Tartalmazó lisztek puha piros búza általában használt, ha sütés lapos kenyér, keksz, torták és sütemények.
Hard White Búza

Ez a búza egy viszonylag új gabona. Úgy vezették be, hogy az amerikai mezőgazdasági rendszert 1990-ben és csak a 300.000 hektár. Ez hasonlít kemény piros búza minden jellemzőit, kivéve a hiányzó gének létre a piros korpa színezés. Ennek eredménye egy búza, hogy édesebb, és több enyhe, mint a vörös búzaliszt, amelynek néhány megtalálják enyhén keserű.

Mivel ez hasonlít a vörös búza összes jellemzőit, kivéve a színes, kemény, fehér búza is mart létrehozni liszt és a kenyér lisztet.
Soft White Búza

Ez a búza hordozza azonos jellemzőkkel puha piros búza, bár hiányzik a piros szín és édesebb miatta. Ez a gabona kiterjed 8,3 millió hektár a Pacific Northwest, California, New York, Michigan és Wisconsin. Puha, fehér búza exportálják Ázsiában, ahol létrehozásához használt tésztát.

Puha fehér búza hordozza azonos jellemzőkkel puha piros búza, kivéve a korpa szín, és megőrlik, hogy hozzon létre liszt, sütemény liszt (amikor fehérített), tészta liszt és önálló emelkedő liszt ( ha kelesztő és sót adunk hozzá). Ha vásárol, minden célra fehér liszt bárhol az Egyesült Államokban, ez lesz a kombinációja a kemény, fehér búza és puha, fehér búza.