A legtöbb padlizsánt van bőr, hogy a mély lila színű, bár néhány fajták Van csíkos, halvány lila vagy fehér hús. A belső tér padlizsánt általában fehér vagy krémszínű, és ez is tartalmaz magot. Globe padlizsán nagy, sötét és alakú, mint könnycsepp, míg az olasz és ázsiai padlizsán fajták hosszú, karcsú és vékony héjú. Fehér padlizsán meglehetősen kicsi, hanem a bőrük inkább kemény.
Padlizsán Flavor

A padlizsán ízéhez nagymértékben függ attól, hogyan főzünk, és hogyan ízesítik . Ahogyan azt a 3. szakasz, & quot; padlizsán Texture, & quot; padlizsán egy nagyon szomjas összetevő, hajlamos szívja íz és a nedvességet a többi étel. Ennek eredményeként, padlizsán íze édeskés, túlságosan dús vagy túl sós, ha azt nem körültekintően kezelik. Emellett a nem megfelelően kezelt padlizsán lehet kissé kesernyés, ami miatt a magok. A modern padlizsán fajták, ez a tendencia keserűség többnyire megszűnt, de a nagy padlizsán és padlizsán fajták, amelyek genetikailag nem módosított, hogy távolítsa el ezt a sajátosságot is szerepel ez a tulajdonság. Általában kisebb és vékonyabb padlizsán egy enyhébb ízű, mint a nagyobb padlizsánt. Ez különösen figyelemre méltó az ázsiai és olasz padlizsán fajták, amelyek jóval finomabb ízű, mint globe padlizsánt. Azonban, ha főtt olívaolaj, földgömb padlizsán megkóstolhatják megnyugtatóan gazdag és tartalmas. Amikor grillezett vagy sült padlizsán lehet meglepő mélysége íz, és ez nem okoz semmiféle pikáns kívül minden étel.
Padlizsán Texture

Még azután is, keserűség van eltávolítottuk, padlizsán nehéz lehet készíteni megfelelően, mert a szivacs-szerű textúra. Padlizsán húsát elnyeli folyadék és olaj szinte túl könnyen, ami azt eredményezheti, hogy vesz egy zsíros textúra. Azonban ha főtt megfelelően, padlizsán gyengeségeit válhat erősségeit. Hogy képes magába szívni szószok és ízesítők hogy a padlizsán egy hihetetlenül sokoldalú összetevő. Padlizsán a szivacs-szerű tendenciákat is lehet visszaszorítani a sózás és sürgető leírt technikák 4. szakasz, & quot; padlizsán kezelési módszerek. & Quot; Jól főtt padlizsán terjedhet textúra selymes és dús a ropogós, kemény. Grillezés, sütés, pácolás és költő a főzési technikák legalkalmasabb elleni küzdelem padlizsán egyedülálló szöveti tendenciákat.
Padlizsán kezelési módszerek

A küzdelem padlizsán a hajlam keserűség és szivacsosság, vagy nyomja meg, sózzuk, vagy mindkettő. Ezek a technikák jár, hogy simítsa a padlizsán, csökkentve nedvszívó képesség és kimosódás keserűség. A só padlizsán, részben héja és vágjuk szeletekre, majd dobd sóval és hagyjuk, hogy a csatorna. Ha nyomva, réteg között papírtörlő, majd súlyozza le körülbelül egy óra.
Padlizsán használ

Classic padlizsános ételek közé moussaka, baba ghanoush, Imam bayildi, padlizsán parmezán, Baigan Bhartha, caponata és ratatouille. Padlizsán gyakran integrálva curry, keverjük krumpli, élvezi, húsos, szószok, levesek és mártások. Grillezett padlizsán gyakran élvezte, mint előétel vagy összeállításához használt szendvicsek és saláták, míg rántott vagy kopott padlizsán közös finger food. Egyes konyhák, padlizsán is savanyú. Padlizsán is sült, töltött, füstölt, sült, sült vagy pörkölt.
Egyéb nevek padlizsán

A tudományos nevet a padlizsán Solanum melongena. Úgy nevezik padlizsán Franciaországban és Európa nagy részén, míg Indiában ez is lehet nevezni a padlizsán. Olaszországban úgy hívják Melanzana; Afrikában ez az úgynevezett kert tojást, és Ausztráliában is ismert, mint egy eggfruit.