Az élelmiszer romlást okozó számos forrásból származik. Kitett ételt levegő és az oxigén felgyorsíthatja a romlást. Oxigén rontja a celluláris smink élelmiszer míg egyúttal az üzemanyag baktériumok és növeli a keresetet az oxidáló enzimek. Air is tartalmaz nedvességet, amely megteremti a lehetőséget, hogy ösztönözze a mikroorganizmusok gyarapodását. Míg mikrobák feldolgozására használt élelmiszer, ha azok számára a elszabadulnak, és szaporodnak azok okozhat betegséget és halált azok, akik megeszik őket. Fény hatására bomlik le, bizonyos összetevők élelmiszerekben, így azok megromlik. Hőmérséklet kiveszi a részét is, hiszen a hőmérséklet változás hatással lehet a kémiai reakciók az élelmiszer és a mikrobák növekedését. Hőmérséklet-változás is módosíthatja mennyiségű nedvesség élelmiszer.
Lunchmeat Storage

Ebéd húst vásárolt két módon; vagy előre csomagolt vagy friss szeletelt a deli. Még ha ez ugyanaz a hús, akkor kell lennie fogantyúk másképp attól függően, hogy a megvásárlás. Bontatlan, előrecsomagolt lunchmeat marad a jó akár két hétig vagy lejárt a szavatossága, ha hűtőben tartjuk 35 és 38 fok - az optimális hőmérséklet a hűtőszekrényben. Deli szeletelt húsok vagy előrecsomagolt húsok már kinyitott, és ki vannak téve a levegő és a fény kell, hogy ettem három-öt napig. Lunchmeat mindig be kell fagyasztani kis tételekben akár két hónapig, majd felolvasztjuk, ha nem tud enni, hogy minden rendben van.
Jelei Lunchmeat szemétképződést

A legjobb módja annak, hogy érzékeli, ha a lunchmeat elrontotta mellett mikroszkóp, hogy használja az érzékeit. Vizsgáljuk meg a lunchmeat segítségével látvány, illat és hangulatát. Lunchmeat amely elrontotta lesz egy nyálkás film rajta, vagy megváltoztatta a színét, elfogadása szürkés vagy sárgás árnyalat hozzá. Azt is, hogy egy vicces illata, enyhén savanyú vagy éles, ami nincs összhangban a megszokott szagot. Ha a lunchmeat volt a hűtőben több mint öt napig, vagy megjeleníti ezeket a jeleket, hogy jobb félni, mint megijedni. Mint mondják, ha kétségei vannak, dobd ki. Kirándulás a kórházi költségek sokkal több, mint egy pár uncia lunchmeat.