Hogyan liofiiezzük Banán

A fagyasztva szárított élelmiszerek már annyira népszerű, hogy lehet, hogy láttam őket a bolt. Ez a fajta élelmiszerek tartósítására folyamatosan egyre népszerűbb, mert nem kell hozzá semmilyen tartósítószert, mégis nyugodtan élelmiszert tárolni évek óta anélkül, hogy károsítaná a táplálkozási szerkezet vagy íze. Sőt, a legtöbb fagyasztva szárított élelmiszerek lehet teljesen új életre azáltal, hogy egy kis forró vizet. Meg fog lepődni, hogy az íze és állaga maradjon nagyjából ugyanaz, mint mielőtt a fagyasztva szárítás.

A fagyasztva szárítás banán magában víz eltávolítására a gyümölcs által szublimáció, míg érintetlenül hagyja a szerkezetét és összetételét az élelmiszer. Okozó mikroorganizmusok élelmiszer megromlásának erősödhet a víz. Természetes enzimek a banán kell a víz túl; vízmentesítésével a gyümölcs, megszűnik érés. A legegyszerűbb fagyasztva szárítás igényel egy kis előkészítés és a közös háztartási készülék, a fagyasztóba.
, Amire szüksége van
friss banán
Knife Matton Cake hűtés rack
Freezer

fagyasztva szárítás Bananas

1. Készítsük el a banán lehúzásával a bőrt, és a beállítás, hogy egy tiszta edénybe vagy hűtés rack. Ellenőrizze, hogy a banán nem rothadt foltok. Matton

2. Szelet a banánt vékony chipek. Szelet őket szinte papírvékony, ha lehetséges. Szeletelés a gyümölcs vékonyra lehetővé teszi a gyors szublimáció (változó szilárd állapotból gáz és kihagyom a folyékony fázis), amikor fagyasztva szárítjuk. Matton

3. gondoskodjon a papírvékony banán szeleteket egy állványra vagy tálcát, majd tedd a fagyasztóba. Rendezzük őket, vagy további expozíció szobahőmérsékletre elszíneződések a gyümölcs. A legjobb, ha a fagyasztó fagymentes így már csak a jelenléte hűvös, száraz levegőt. Matton

4. Ha körülbelül hét nap telt el, vegye ki a dehidratált banán chips és hagyd, hogy olvadás . Figyeljük meg, hogy az általuk teljesen kiszáradt, és úgy látszik, mintha a banán chips látod a bolt.