Minden bankot, vagy serpenyőben is használható keverve sütésre, de a technika fejlődött párhuzamosan A wok. Ez ívelt pan egy zseniális darab alapvető mérnöki. Úgy tervezték, hogy nyomja össze a maximális értéket, üzemanyagot és a főzés zsír, két történelmileg költséges tételeket. A vékony fém a wok melegszik gyorsan, akár egy viszonylag kis láng. Minden a zsírt a serpenyőben csatornába folyamatosan oldalról a lekerekített alján, ahol ez tölcséres és koncentrált közvetlenül a hőt, így keverve sütésre egy rendkívül hatékony, főzési technika.
! Tovább

A klasszikus francia saute technika szólít élelmiszerek kell dobta rázással a serpenyőbe. Keverve sütésre alkotások ugyanúgy, rázza a wok, és keverjük élelmiszerek pálcika, kanállal vagy spatulával. Ahelyett, hogy ül a forró olajba, mint ahogyan kellene egy mély-olajsütő vagy pirított serpenyőben, élelmiszerek áthaladnak az olaj gyorsan. A gyerekeknek az lesz a vékony bevonatot nagyon forró olajat főz, röviden, majd csúszik lefelé a serpenyőbe. Egy-két perc halad át a forró olaj, hús vagy zöldség teljesen főzve. A trükk az, hogy kivágták őket, hogy a megfelelő méretű és alakú főzni a megadott időkereten belül.
Mindenki kapott egy Angle

Ez az, amiért a legtöbb recept adja, hogy az élelmiszerek - különösen zöldség - kell vágni egy átlós alkalmas keverve sütésre. Átlós szelet hoz létre a legnagyobb vágási felületet, felfedve több az étel a forró olajba, és lehetővé teszi a gyorsabb főzés. Húsok és sűrű zöldségek, mint például a sárgarépa, vagy daikon, gyakran szeletelt tovább julienne. Kisebb kerek zöldségek, mint például a spárga vagy zöldbab, lenne elfogadhatatlanul kis ha vágtuk egyszerű átlós szeletekre. Ehelyett szakácsok, hogy egy speciális & quot; gördülő cut & quot; hogy ki annyi felületet csak lehetséges.
folyamatosan életben tarthatod

A gördülő vágás egyszerű, ha egyszer már próbáltam egy párszor, és létrehoz darabokat, amelyek könnyen megragadható a pálcikákat, vagy villát. Tedd zöldség az vágódeszkát és kezdje a vágást ki a végét, átlós vágás. Adja meg a növényi negyed fordulattal, vagy fél fordulattal méretétől függően, és egy második átlós vágás. Az Ön kivágott jön el egy egyenes oldalán az eredeti széle és két rövidebb átló hőt elnyelni a wok, és az olaj. Ismételjük, amíg az egész növényi vágják.