Válassza ki a kis- és közepes méretű paszternák, amelyek szilárd és gömbölyded. Elutasít minden a foltok, rovar lyukak vagy a bomlás jelei. Használat előtt a paszternák, levágta a szár és a gyökér végét, majd öblítsük le őket hűvös helyen folyó víz. Használjon növényi ecsettel távolítsa el a szennyeződéseket és más szennyeződéseket, amelyek csapdába esnek az apró ráncok. Hámozzuk meg a paszternák, és hagyja őket egész, vagy felére őket hosszában sütésére. Akkor vágjuk szeletekre vagy kocka őket felvenni leves vagy pörkölt. Későbbi felhasználásra, csomagolja hámozatlan paszternák egy papírtörlővel és helyezzük őket egy műanyag élelmiszer tároló zsák. Tárolja azokat a hűtőszekrény élesebb fiókba, ahol meg tudják tartani akár két hétig.
Sült Paszternák

Mint más gyökérzöldségek, mint például a burgonya és a sárgarépa, sütés fejleszti az íze a paszternák. Túlhevít őket körülbelül 10 percig, majd lecsepegtetjük őket is. Osszuk el egy tepsibe vagy egy serpenyőben bevonva olívaolaj. Dobd el a paszternák az olaj kabát őket. Sült a zöldség 400 fok kb 1 óra. Sült paszternák más gyökérzöldségek, mint fehérrépa, rutabagas vagy répát, és adjunk hozzá szállásolták hagymát és néhány gerezd zúzott fokhagymát, az extra ízt. Azt is hozzá paszternák egy Marhasült az elmúlt 45 perc főzés.
Cefrézés vagy pépesítése

Paszternák finomak összetört vagy pépesített. Forraljuk a kívánt számú paszternák mindössze annyi sós vizet, hogy ellepje őket. Ha meg nem puhul, csatorna őket, és adjunk hozzá vajat, egy kis tejszínt, és sóval, borssal ízesítjük. Mash a paszternák, amíg elérik a következetesség hasonló burgonyapürével. A kellemesebb, krémesebb paszternák, hadd kissé lehűlni, miután a csatorna őket, feldolgozni, egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó, lüktető csak annyi, hogy megszüntessék a csomók. Szezon és tálaljuk a zúzott paszternák azonnal, vagy melegen tartsa őket egy tálba egy serpenyőben a fortyogó víz, amíg elkészíti a többi étkezés.
Húsos, Levesek és pörköltek

Általánosságban elmondható, bárhol a friss sárgarépa illik, így lehet a paszternák. Ez magában foglalja egy kiadós leves készült téli zöldségek, a marha vagy csirke pörköltet, vagy krémes leves. Egy köret, pirított szeletelt, julienned vagy kockára vágott paszternák, amíg a vaj csak ajánlat, megszórjuk őket barna cukor vagy szitálás őket mézzel, dobálják a kabátját, és tálaljuk azonnal. Alternatív terjedt fűszerezett paszternák egy tűzálló edénybe, és süssük lassan, amíg viszont aranybarna.