A héjas dió gyakran utolsó hosszabb, mint a hüvelyben társaik. Például, kifejtve mandula tarthat akár kétszer olyan hosszú, mint hüvelyben is. Más esetekben, a különbségek enyhe; nincs mérhető különbség eltarthatósága között héjas és kifejtve mogyoró, például. Héjas dió is vegye fel sokkal több helyet, így csak hagyja dió héj nélkül, ha kell tárolni őket hosszabb ideig.
Csomagolás Nuts

Az expozíció oxigén hatására a zsírtartalma anyákat gyorsan oxidálódnak; magas zsírtartalmú diófélék, például mandula különösen érzékenyek erre. Héjas dió is elnyelik ízeket és szagokat más élelmiszerek, ha kapcsolatba kerülnek velük. Ezen problémák megelőzésére, bolt dió légmentesen záródó edényben, például egy nehéz műanyag szatyrok, vagy egy fedett üveg vagy műanyag tálba. Nedvesség siet elrontja, így biztos, hogy a tartály tiszta és száraz csomagolás előtt az anyákat. Ha meg akarsz vágjuk a dió, nem így, amíg készen kell használni őket; A több anyát területének amely ki van téve a levegő, annál gyorsabban megromlik.
Tárolás

Ez nem csak a levegő és a nedvesség is felgyorsíthatja kényeztetés - hő és fény felgyorsítja a reakciókat, amelyek viszont dió avas. Store dió, hűvös, sötét helyen. A hűvös kamra működik rövidebb időszakokra; szobahőmérsékleten, a legtöbb diófélék utolsó több hónapig. Hogy meghosszabbítja az életet a dió, tartsa őket hűtőszekrényben 40 fok vagy az alatt. Megfelelően hűtött, leginkább dió utolsó körülbelül egy év. Pörkölt dió általában nem tart, amíg nyersen is; Például, pirított mandulával elrontani gyorsabban pörkölt is.
fagyasztás Nuts

A legjobb módja annak, hogy dió frissen hosszú ideig, hogy fagyassza őket. Fagyasztóban tároljuk, a legtöbb diófélék utolsó legfeljebb 2 év. Néhány fajta anya még tovább tartanak; fagyasztott pisztácia, hogy hüvelyben vagy kifejtve, maradhat jó 3 év vagy több, például.