Friss, egész mustármag köszörülhető a száraz mustár használni a különböző ételeket. Zúzás a magot mozsárban eredményez nagyobb darab repedt mustár, tökéletes a deli-style mustárokat vagy savanyúsággal. Ahhoz, hogy egy por, pirítós a mustármag 20 másodpercig száraz serpenyőben. Hűtsük le a magokat, majd öntsük át egy fűszer daráló és pulzus, amíg van egy por. Átadja a por szitán, hogy távolítsa el a hajótestek. Blend egy csipet vagy két kurkuma a mustárral, hogy megteremtse a fényes sárga kapcsolódó fűszer.
Kioldása Mustár ízéhez

Keverés mustár folyékony kibocsátások az éles, csípős aromája és ízek a fűszer. Porított magokat kell keverni hideg folyadék. Ez a kombináció létrehoz egy kémiai reakció, amelyben a mustárolaj és egy enzim, a vetőmag cukrot állít elő, és az irritáló, hogy adjon mustár fűszeres ízt és érzi a nyelv. Keverve forró vízzel, a kémiai reakció termel irritáló, hogy hozzon létre egy keserű ízű. Miután ecetes vagy sós, hideg kevert mustár ízéhez stabilizálja kellemesen.
Készítése Mustár

Mustár, az ismerős fűszer használnak mindenféle hot dog az előkelő koktél előételek, lehet száraz mustár, és a kedvenc ecet, gyümölcslevek, gyümölcsök és fűszerek. Enyhe fehér, erős fekete és a gyakrabban talált barna mustármag lehet használni, hogy a ízletesek, alacsony nátrium-mustárok. Ahhoz, hogy egy alap mustár, adjunk hozzá egy 1/2 csésze mustár por 3 evőkanál. ecet, alma, fehér bor, sherry vagy gyümölcs. Add a 1/2 pohár hideg vizet vagy fehérbort és 1 tk. sót. Azt is hozzá néhány evőkanál repedt, egész mustármag, méz édesíti ízlés és a kedvenc gyógynövények személyre ízét.
Több felhasználását a mustár por

Mustár por egy komponens több regionális fűszerkeverékek. Indiai konyha a garam masala ötvözi mustár korianderrel, római kömény, kurkuma, fokhagyma, paprika és hogy egy mix használt száraz főzés és a curry. Spice dörzsöli a barbecue néha tartalmazzák mustár por, valamint a barna cukor, cayenne, paprika, fokhagyma, só, bors. A bay-style fűszer keverék tartalmaz mustár, zeller só, babérlevél, szegfűszeg, gyömbér, szegfűbors, paprika, cardomom, szerecsendió-virág és a fahéj és gyakran használják, ha főzés rák.