Főzni aszalt Chili Peppers

Éttermek gyakran kérdezik, hogy ahhoz fűszeres ételek skálán 1-10 és add erős paprika, hogy az étel megfelelően, de chili paprika még több mint a hő egy edénybe. Attól függően, hogy milyen típusú bors és elkészítésének módját, szárított chili tud semmit adni egy enyhe tört a füstös jóság, hogy a sinus-elszámolási ráz a tűz a curry, keverjük megsütjük, leves vagy pörkölt.
, Amire szüksége van
szárított chili paprika
Bowl
Water Matton Gumikesztyű (opcionális) hotelben nyesedék kést (opcionális) Matton utasítás

1. Válasszon chili. Ha még nem nőtt fel szerte az ilyen típusú főzés, a tömb a rendelkezésre álló fajtákat meg lehet zavarba ejtő. A leggyakrabban használt szárított chili a jalapeno. Ezek a kis zöld vagy piros nagyon csípős paprika alkalmasak olyan recept, amely felhívja a "chili paprika." Más fajták anchos, a szárított poblano chili és úgy néz ki mint a kis, sötét paprika; Anaheims, amelyek hosszú, vékony, zöld és enyhén forró; és habanero vagy Scotch Bonnet paprika, amelyek a kis, kissé szögletes alakú, és intenzíven meleg. Cayenne bors forró és általában értékesített talaj vagy pehely a szupermarketben fűszer folyosón. Matton

2. Shop gondosan és tárolja chili megfelelően. Ha vásárol szárított chili, próbálja megtalálni a napon szárított fajtákat, amelyek a legjobb ízű, és válasszon a chili, amelyeket értékesített ömlesztett helyett előrecsomagolt, ha tudsz. Keresse meg a sértetlen bőrön, gazdag szín és néhány kanyarban. Strings of chili néz lóg a konyhában, de a legjobb módja annak, hogy tárolja a légmentes üvegekbe vagy vákuumzáras táskák a hűtőszekrényben. Ha kell akasztani chili, megteheti, ha ez hűvös, száraz - hő és nedvesség vonzzák a kártevők és tönkre chili paprika. A megfelelően tárolt szárított paprika megtartják íz egy évre. Matton

3. Oldja szárított paprika, ha fogsz használni őket, ahogyan egy friss chili. Egyszerűen helyezze a szárított paprika egy tálba, és adjunk hozzá kétszer annyi vizet, hogy van chili. Hagyjuk egy órát, és lecsepegtetjük. Amikor a paprika elkészített, használja a receptek, amelyek felhívják a friss chili, fél annyira, mint az étel felhívások. Ha megy őrölni a chili egy massza, ne feledje, hogy sok a hő a magokat. Egy enyhébb étel, vágja le a felső le a paprikát és szeleteljük hosszában. Feküdt a belsejében a chili fel. Kaparjuk ki a magokat a nyesedék kést. Egy másik módja, hogy csökkentsék a hő felforralni a paprika és dobja el a víz. Minél többször Ehhez az enyhébb a chili, de a paprika megőrzi ízét. Matton

4. Add szárított paprika egész folyékony ételek, mint a levesek, pörköltek és a curry. Vegye ki tálalás előtt. Grind szárított paprika és használatának minden étel, amely felhívja a földre chili. Ne tévesszük össze a chili por, amely egyéb fűszerek, mint a kömény és a fokhagymát. Ízesítéséhez olaj, a hő az olajat egy serpenyőben, majd adjunk hozzá 1 vagy 2 egész szárított chili, Saute néhány percig, és távolítsa el. Ezt a technikát gyakran használják keverjük krumpli és az indiai konyha. Használja kereskedelmi készített szárított cayenne - földön, vagy pehely -, hogy adjunk egy pop vagy hő mindent a szószok tészta ételeket. Hő és íz változhat, ezért érzékszervi vizsgálat hozzáadása előtt.