Sertés által használt összes kínai konyha annyira elterjedt kifejezés & quot; kínai sertéshús & quot; szinte felesleges. Bélszín, sertés sült, a bordák, friss sonka és a has része, az úgynevezett sertés lemez, megtalálható kínai ételeket egyszerű keverjük krumplit bonyolultabb főzeteket, mint mu shu sertéshús. Szűzpecsenye lehet használni szeletekre vagy kockákra alkalmas keverve sütésre vagy sütés, míg a sertés sült általában sült szójaszósz és fűszerek. Rendkívül vékony csíkokra friss sonkát különösen gyakori sok receptet. Kínai konyha, friss sonka szeletelt a gabona, a hús, nem ellene, ahogy azt a marha.
Red-főtt hús

Edények, hogy adhat emelkedik a gondolat, & quot; kínai sertéshús & quot; az úgynevezett vörös-főtt hús. Ehhez, sertés vágások áztatjuk szójaszósz, amelynek hatására a széleit a hús, hogy kapcsolja barnás-vörös. Friss sonka, lapocka, karaj, sült oldalas, és minden lehet elkészíteni piros-főzött változatban, hogy keverjük sült, grillezett, sült vagy pörkölt.
Kínai disznóhús

Kínai kolbász ismert a kantoni nevét, ölében Cheong. Ázsiai élelmiszerboltokban hordoz sok féle kínai kolbász, puha kolbász készül a cukorral és a zsíros sertéshús szárított változat, melyek hasonlítanak a kőkemény szalámi vagy pepperoni. A típusból zsíros sertéshús legjobbak az potstickers - egyfajta gombóc - mert ahogy főz, a húst ad elég olvasztott zsírral sütjük a gombócokat.
Classic Pork Fűszerek

Beyond sertés a széles körben elterjedt kínai konyha, aromák, mint a kínai öt fűszer és hoisin mártással ad a hús jellegzetes kínai íz. Kínai öt fűszer kombinációja, amely összehozza az öt íz az összes kínai konyha: sós, édes, savanyú, csípős és keserű. A kombináció általában tartalmazza Sichuan bors, fahéj, szegfűszeg, édeskömény és a csillagánizs. Hoisin mártással készült erjesztett szójabab, fokhagyma, chili, ecet és cukor. Hoisin mártással ad sertés intenzív ízű, különösen akkor, ha a barbecue szósz vagy páclében. Hoisin gyakran használják keverve sütésre sertés szelet vagy kocka keserű zöldségek, mint a spenót vagy Bok Choy.