A friss sütőtök a maximális íz és tápanyag; kis cukrot sütőtök vagy sütőtököt jól fog működni. Hogy készítse el a cefre, vágja a hámozatlan sütőtök a közepes méretű darabokat, ügyelve minden magot és húrok eltávolítják. Helyezze a darab egy ungreased balking lapot. Süt a sütőtök a 375 fok kb 30 percig, vagy amíg villa ajánlatot. Ha úgy tetszik, akkor mikrohullámú a darabokat egy edényben a magas körülbelül három percig, vagy akár csak főzni a sütőtök darabokat egy fazék forró vízben körülbelül 20 percig, vagy amíg puha. Vegye ki a darabokat a sütőből, vagy a kasszába, és hagyjuk kihűlni. Drain a darabokat, ha főtt őket a vízben. Hámozzuk meg darabokat, és helyezd el őket egy nagy tálba. Mash a burgonya pépes simára, és a tartalék.
Főzés a fűszereket és ízesítő

Hő egy nagy serpenyőben, és adjunk hozzá néhány evőkanál olaj. Amikor az olaj forró, de nem porlasztás, add-aromaanyagok, az olajat. Ezek közé tartozhat a darált fokhagyma, apróra vágott hagymát, chili és fűszerek. Lehet használni az egyes fűszerek, mint a sárga mustármag, curry leveleket és a sót, vagy használja a fűszerkeveréket, mint Panch Phoran, amely a keverék fűszeres magvak. Tegye a fűszereket és a chili a serpenyőben először, és főzzük, amíg a fűszer magok elkezdenek megjelenni. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát, és főzzük, amíg mindketten puha és kezd fordulni golden. Ne főzze a fokhagymát és a fűszereket, ami feketére vált és keserű ízű, ha főtt túl hosszú.
Főzés a tört sütőtök

Hozzáadás a tört sütőtök, hogy az olaj , fokhagymát és a fűszereket a serpenyőben. Add kurkuma és a sót is, és keverjük össze. Ön is hozzá egy kis barna cukrot, ha szükséges. Hozzáadása egy kis mennyiségű vizet vagy növényi húslevest a serpenyőbe - éppen elég ahhoz, hogy keverje a barna cukrot, sütőtök és fűszerek. Fedjük le és főzzük körülbelül 10 percig közepes lángon. Ezután vegyük le a hátlapot a serpenyőben, és adjunk hozzá tamarind koncentrátum. Ha a tök úgy tűnik, túl szilárd vagy ragadt a serpenyőbe, adjunk hozzá még néhány evőkanál vizet vagy húslevest. Keverjük össze, és főzzük még néhány percig. Vegye le a tűzről és tálaljuk.
Tálalás Tangy tört sütőtök

Díszítsük a tört sütőtök korianderrel elhagyja az extra íz és szín kontraszt. Lehet szolgálhat, mint egy fő vegetáriánus tál párolt basmati rizzsel, Puri, amelyeket puffasztott sült kenyér. Tört sütőtök is kiváló köret, ami jól megy Dahl (indiai fűszeres lencse), vagy más hús vagy zöldség curry, naan (lapos kenyér) és a rizs.