fűszer, amelyek előre őrölt kényelmes, de elvesztik csípősség gyorsabban mint egész fűszerek. Különösen gyógynövények, mint oregano vagy bazsalikom elveszítik illatukat gyorsabb, mint fűszerek, mint a fahéj, vagy szerecsendió.
Egész fűszerek

Az illat egész fűszer nem engedni, amíg grind otthon, így biztos lehet benne, friss íze minden alkalommal. Az egész fűszerek általában olcsóbbak, mint őrölt fűszerek és lehet őrölt egy mozsárban, vagy egy kis kézi köszörű vagy reszel.
Élettartam

A eltarthatósága őrölt fűszerek két-három év, míg egész fűszerek elmúlt három-négy évben szerint a McCormick fűszer cég.
tesztelésének frissesség

A Penzeys Fűszerek cég javasolja egy egyszerű szag teszt, ha kétség merül fel a frissességét a föld fűszer. Ha szaga erős, fűszeres, használja; ha nem, akkor dobja ki.
Tippek tárolása és felhasználása

Penzey mondja hő, fény, nedvesség és a levegő mind hatással vannak az íze és színe fűszerek. Vezetése fűszerek belsejében egy szekrény vagy fiók, távol a hőt, mint a kályhák és mosogatógépek segít fenntartani az erős, friss ízű. Hogy elkerülhető legyen a nedvesség a fűszer vagy gyógynövény konténer, ne rázza közvetlenül több mint egy lábast a tűzhelyről.
Hűtés

McCormick ajánlja hűtőberendezések azok fűszerek készült piros paprika, mint például a paprika és a chili por, a maximális szín és a frissesség megőrzésére.