Fontos, hogy megértsük, mi kukoricaszirup ér a candy-készítés előtt keresni a módját, hogy elkerülje az összetevő. Karamell, kukoricaszirup segít szabályozni a cukor a szemcsézettség. Azt is sietteti az átalakulás a cukorkát egy vékony szirup sűrű főzet, amely megszilárdul lehűlése. Az összeg a kukorica szirup használható a karamell recept határozza meg a textúra. Túl kevés eredményt cukorka, hogy soha nem nyugszik, míg túl sok gyárt édességet a túlságosan rágós falat.
Klasszikus karamell

A legalapvetőbb, régimódi karamell igényel csak a cukor és a tej, bár néhány hagyományos receptek felhívás egy kevés vajat végén. Karamell alkotnak, ha felforraljuk 2 rész cukor 1 rész tej. Egyszer egy csepp a keverék alakul puha labda hideg vízben, akkor öntsünk rá vajas lemezeket, majd vágjuk darabokra. Kedvét szemcsézettség és ösztönözze még főzés, éber marad minden szakaszában a folyamat.
Sticky póttagok

A modern szakácsok segítségével helyettesíti a kukoricaszirup helyett lemondanának folyékony édesítőszer jelezhet előre látható eredményeket. Válassz egy világos színű, enyhe ízű méz, mint a lóhere vagy lucerna. Alternatív megoldásként keresni golden szirup, más néven cukornádszirup vagy melaszt. Rice szirupot is működik, de ne feledje, hogy gyakran sötétebb, mint könnyű kukorica szirup, méz vagy golden szirup, amely befolyásolja a színe az édességet.
Tippek a sikerhez

A megjósolható eredmények, helyettesítheti a kukoricaszirup azonos mennyiségű mézet, golden szirup vagy rizs szirup. Szerző David Lebovitz sózott- karamell, például felhívás caramelizing cukor fele annyi kukoricaszirup vagy alternatív folyékony édesítőszer. Követni a pontos receptet modern, használja a cukorkát hőmérő pontos meghatározására, hogy mikor kell hozzáadni melegített tejszín és a vaj és a választható összetevők, mint például a tengeri só és dió, valamint mikor veszik ki a karamell le a tűzről, és öntsük egy vajas serpenyőben megszilárdulni.