Hogyan Brew 18% ABV Sör

Sokan az otthoni sörfőző, mint a kihívást, sör szokatlan és nehéz sört. Az egyik kihívás a sör egy rendkívül erős sör; sok erős világos sörök és borok árpa elérheti a több mint 10 százaléka az alkohol térfogat (ABV), de lehetséges, hogy messze túlmutatnak, hogy a megfelelő technikákat. 18 százalékos ABV sör trükkös elérni, de lehetséges.
, Amire szüksége van
nagy fazék
Dry malátakivonatot Matton sörélesztő
Champagne élesztő

utasítás

1. Brew rendkívül nagy gravitációs sör stílusban. A fajsúly ​​skála, az eredeti súlyát a sör jóval több, mint 1.100. Ahhoz, hogy egy ilyen nagy gravitációs sört, sört egy sört stílust jelentette, hogy rendkívül erős (mint például egy árpa bor vagy angolszász porter), vagy adjunk hozzá egy nagy mennyiségű kukorica cukor, melasz vagy más cukros kiegészítőként a nagyobb normál sör receptje. A helyi házi sörfőzés boltban kell a különböző receptek kéznél, attól függően, hogy az adott stílus sör szeretne főzni. Matton

2. A nagy élesztő starter, hogy elsődleges az élesztőt. Ahhoz, hogy a starter, adjunk hozzá mintegy 19 oz. Száraz maláta kivonat 1 gallon vizet egy nagy fazék, forraljuk fel a keveréket körülbelül 20 percig, majd hűtsük le szobahőmérsékletre merítve az edényt hideg vízbe. Öntse a keveréket be a megtisztítva fermentor, tegye bele az élesztőt, és véget légzsilipet rajta, csak úgy, mint egy teljes méretű tétel cefre. A starter lehetővé teszi, hogy az élesztő elkezd szorozni, mielőtt hozzá a cefre, segítve, hogy erjedés gyorsabban és erőteljesebben. Ha már felforralt és lehűtött a cefre, add hozzá a starter a fermentor. Matton

3. szellőztetni a cefre erősen. Érdemes lehet használni az oxigén kő, vagy csak splash és rázza a fermentor körül egy ideig keverni a sok levegő a cefre. A legtöbb esetben ez azzal a kockázattal jár oxidáló kész sör, de az élesztő szüksége lesz az extra oxigén teljesen erjedni a sör miatt szokatlanul magas gravitáció. Matton

4. Raszter pezsgő élesztő amint a sörélesztő történik erjedő. Normál sörélesztő eléri a határértéket, amely alkohol tolerancia, mielőtt a sör eléri a 18 százalékot térfogatszázalék. Miután a bugyborékoló a fermentor a légzsiliphez lelassul, adjunk hozzá egy pezsgő vagy más extra-magas alkohol élesztő, hogy továbbra is az erjedés, és lehetővé teszi a sört, hogy elérjük a kívánt erőt. Matton

5. Age a sör hat hónaptól egy évig palackozás után. Erős, nagy gravitációs sörök általában intenzíven ízletes, és szükség van egy hosszú ideje érett meg és érett. Tárolja a sör, hűvös, száraz helyen, távol napfény vagy fluoreszkáló fények, ez idő alatt módosításának elkerülése végett a sör ízét.