skót whisky készül malátából alig. Whiskey sörgyárak áztassa az árpa szemek vagy a magvak vízbe 2-3 napig, amíg el nem kihajt. A csírázási folyamat, keményítő belül az árpa fordult cukrot. Hogy a cukor később vált alkoholt. Miután a alig kezd kihajt, a szemeket eltávolítjuk a vizet, és szárítjuk. A csíráztatott alig ezután költözött egy kemence, hogy állítsa le a folyamatot a csírázás.
Toasting

A árpát egy kemencébe helyezzük, vagy kemence, hogy vessen véget a malátázás. A hagyományos skót whisky termelés, a kemencét tőzegtermelést lőttek. Ez adta a whisky a "tőzeges" ízét egyedülálló Skóciába. Ma, a legtöbb sütők hajtott hagyományos eszközökkel. Azonban néhány szeszfőzdék fújja a tőzeg füst alatt az árpa, hogy a whisky a hagyományos íz.
Készítése Wort

Ha az árpa szemeket szárított, ők talajt a mill. Az őrölt árpa, úgynevezett őrlemény, állaga hasonlít a liszt. Az őrlemény elkeverjük a forró vizet egy mash sor, ami felkavarja a főzet rendszeresen. Ebben a szakaszban az árpa nevezzük cefre. Köszörülés a cefre dolgozik, hogy engedje el az alig keményítő és alakítani erjeszthető cukrot. Az így kapott folyékony, az úgynevezett sörcefrét, elválasztjuk a cefre. A visszamaradó szilárd, most hívott moslék, gyakran újrafeldolgozott szarvasmarha-takarmány.
Az erjesztés

A cefrét helyezik washbacks, amelyek fából készült vödrök gyakran készült oregoni fenyő vagy Cypress, és ellenáll a gombák. Élesztő adunk a sörlé kezdődik az erjedési folyamatot. Fermentációs közötti időt vesz igénybe 2-4 napig. A folyamat végén, a folyadék, most hívott mosás, akkor íze nagyon hasonlít a sör és lesz az alkoholtartalma kevesebb, mint 10 százalék.
Desztilláció

Természetes erjedés általában nem kapunk ital alkoholtartalmú több mint 15 százalék. Ennek eredményeként, likőrök lepárolják eléréséhez magasabb alkoholtartalom. Nincs új összetevők hozzá ebben a szakaszban. A mosási kerül egy réz mosás még mindig, majd melegítjük. Mivel az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint a víz, az alkohol elválik a víz, és összegyűjti a még mindig Swan alakú nyak. A folyadék gyűjtött a nyak közötti alkoholtartalmú 10-20 százalék. Az összegyűjtött alkoholt tovább melegítjük, és desztillált egy kisebb szellemében még. A kapott folyadékot összegyűjtjük a szellemében még nyakát sokkal koncentráltabb és egy magasabb alkoholtartalom. Desztillációs lehet ismételni többször szellemében még, hogy elérjék a kívánt alkohol szint és ízét.