A víz hőmérséklete és az áztatást idő kérdése inkább tea íze, mint hozzátéve citrom a vízbe. Fekete tea kiadások több íz, ha felöntjük a vizet a teakettle, hogy van egy teljes forraljuk leöntjük és kb 1 perc. Azonban a zöld tea íze jobb, ha hagyja, hogy a forró vizet sit a tartályban 10-15 másodperc öntés előtt, majd meredek a teát körülbelül 5 percig.
Tanninok Tea

Processing tealevelek a tea megváltoztatja a tanninok anyagok, amelyek visszatartják a baktériumok és gombák, amelyek egyébként eszik a növények olyan anyagokat adnak tea színét és ízét. Amikor a levelek szárított és fermentált, amiből sötét, fekete teák. Zöld teák, világosabb, zöldes-sárga színű, levelei, amelyeket szárított, de nem erjedt, ami a tanninok, hogy gyengébbek mindkét íz és szín, mint a sötétben teák.
Lemon és a tanninok

Amellett, hogy hozzá íz és szín a tea, tanninok amit a tudósok a sav-bázis indikátorok, változó színek, ha azok akár savas vagy lúgos környezetben. Más szóval, a tanninok viselkednek, mint egy lakmusz festék, amely származik zuzmók, egy másik sav-bázis indikátor. Amikor hozzá savas citromlé tea, a tanninok reagál sárgára. Ha úgy döntesz, hogy adjunk egy lúgos anyagot, mint a szódabikarbóna, a tea lenne viszont egy sötétebb vörösesbarna.
További hatásai A Lemon

Amellett, hogy hozzá ízű a tea, citromlé segít jeges tea tiszta marad. Tanninok feloldódnak meleg víz, de elvesztik oldhatóságukat és kiesnek a vizet kis, szilárd részecskék, miután a víz lehűl. Mivel tanninok maradni több oldható savas környezetben, citromlé tartja a részecskék szuszpendálás a vízben. A hatás független attól, hogy hozzá citromlevet, hogy a tea, ha első helyen a hűtőbe, vagy add meg, miután a tea zavarossá válik.