Főzni csirkemáj & Zúza

A modern baromfi-feldolgozó és csomagoló, a belsőségek, amelyek között egy csirke máj és zúza, hogy elkülönül a madár, díszítve és tisztítani, majd vagy visszatért egy egész madár csomag, vagy helyezzük by-the- font konténerek a kiskereskedelemben. Keresse aprólék világos színű és kemény húsú. Felengedni őket egy éjszakára hűtőszekrénybe, és ne merítse légmentesen záródó edényben hideg vízben körülbelül két órán font, változik a víz 30 percenként. Bár máj táplálékforrást koleszterin, régimódi sütés kedvelt elkészítési módja aprólék. Frissítse sütés módja, hogy csökkentsék a hozzáadott koleszterin felhasználásával telítetlen típusú étolaj.
, Amire szüksége van
Knife
Papír törülközők
Deszka
Liszt
Fűszerek

Közepes tálban
Skillet
Oil
Író
Kis tál
utasítás

1. Vágja egyes máj, hogy távolítsa membrán és a nagy központi véna, ha jelen van. Öblítse le a májat hideg víz alá, hogy eltávolítsa a vérrögök és a maradékot. Zúza jellemzően már szét a feldolgozás során a belső bélés, az epehólyag és finomság távolítani. A kis, zöldes epehólyag található, a felső zúza. Vágja le minden maradék epehólyag és a bélés membrán, és öblítsük ki a zúza hideg víz alá, hogy távolítsa el az összes finomság. Drain a belsőségek papírtörlő. Matton

2. Szelet a zúza be a 3/4-es darabokra egy vágódeszkát. A zúza, izmos szerv, amely gyakran kemény. Főzés kisebb darabokra valamivel hosszabb, mint a májat segít puhítsák zúza. Matton

3. Keverjük össze a lisztet és a kedvenc gyógynövények és fűszerek egy közepes tálba. Őrölt bors, kakukkfű, tárkony, rozmaring, zsálya, majoránna vagy porított szárított chili kiegészítik csirke aprólék. Matton

4. Melegítsük elő a serpenyőben 1/4 inch olaj közepes hőmérsékleten - a húsdarabok kell sistereg, amikor hozzáadjuk a forró olajat. Válassza telítetlen olaj, amely a magas lobbanáspont, mint a napraforgó, vagy szezámolaj, hogy elérjék aranybarna színt nélkül perzselő. Matton

5. mártsuk a zúza darabokat egy kis tál író és akkor kotor őket a fűszeres lisztet. Helyezd el őket a serpenyőben, és főzzük őket az olaj körülbelül három percig, majd kapcsolja be őket, hogy barna a másik oldalon. Dip és kotor a májat, és add hozzá a serpenyőben, amikor bekapcsolja a zúza. Kapcsolja ki a májjal, mint szükséges barna minden oldalon, amíg a hús meg nem puhul. Matton

6. Vegye le a belsőségek a serpenyőben, majd a csatorna őket a papírtörlő. Szolgálják őket sült főétel, vagy vegye fel őket a séf saláták ízletes összeroppant. Bele a darabokat húsos az utolsó pillanatban, hogy megtartják a ropogós, vagy szolgálni őket rögök zöldségekkel egy ágy rizs vagy tészta.