Nézd a sertéshús, hogy friss. Spareribs hosszabb hosszúságú, és több csontok, mint baba vissza bordák. Jönnek egyetlen lap vagy a csomagok két vagy három. A födém kell mintegy 11 csontok. Spareribs nem drága, és általában $ 2 és $ 6 a font. A födém álló 4-6 £. szolgálja két-három ember.
Rib Dörzsöljük

A barna cukor, amelyet csomagolt és lezárt szorosan. Emellett a barna cukrot, egy alapvető dörzsölje áll száraz mustár, fokhagyma, só, hagyma por. Egy Memphis stílusban dörzsölje, add cayenne bors és a Texas stílus, add oregano. Mert Kansas City stílusa, add chili por. Fűszerek kell keverni, és tárolja légmentesen tartályt, amíg készen áll a használatra.
Főzés

A hús oldalával lefelé, távolítsa el a kérges bőr úgynevezett membrán a bordák. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az ízek jobban átjárja a húst. Bár nem szükséges, forrásban lévő bordák első eredményez extra érzékenység. Kabát elöl és hátul a bordák egyenletesen a bökkenő. Cook a bordák a sütőben vagy a grill. Lassan főzzük a legjobb eredmény.
Serpenyők és edények

Ha úgy dönt, hogy sütőben főzni a bordák, főzzük őket egy nagy tepsibe legalább 13-by- 9-a-2 méretű. Ha grillezésre, fogót használni, hogy kapcsolja be a bordák.