Vágja le a halott teknős feje és lecsepegtetjük a vér lógott meg a farkát legalább 15 percig, mielőtt kivenné az shell. Ez lehetővé teszi majd a vágás-up folyamat egy kicsit tisztább, valamint, hogy a hús íze jobb. Vannak, akik egy lépéssel tovább, és tegyük a teknős, bár még életben tiszta vízben egy hétig így fogja tisztítani a szennyeződéseket a belekben.
Készítsük el a Meat

Távolítsuk el a bőrt a Snapper nyakát, a lábak és farok egy éles késsel filet. Ez túl kemény eszik. Ha dolgozik egy nagy teknős és megtalálni zsíros lerakódások, vágja el őket. Nagy teknősök (10 vagy annál több kilót) lesz keményebb húst, és könnyebb lesz főzni, ha szelet réteg húst a szakaszok. A szakaszok lehet főzni, mint a csirke. Áztassuk mindannyian a tejet egy órát, vagy még jobb, egyik napról a másikra.
Szezon a részek

Season kedvenc ízesítő. Receptek változhat, de alapvetően minden tapasztalt liszt vagy búzakorpa jól működik. Só és bors a leggyakoribb fűszerek, de használható bármilyen ízesítő szeretné. Hagyd után pár perccel bevonat sütés előtt.
Brown a húst

Öntsük egy talpalatnyi olajat egy nagy serpenyőben, és melegítsük addig, amíg az eléri a 360 fok. Fektesse a szakaszok hús a serpenyőben nélkül zsúfoltság őket. Brown egyik oldalára körülbelül öt percig, majd fordítsa a darabokat, és főzzük őket még öt percig.
Puhít a Meat

Tegyük a sült adag hús on Egy tepsibe, és vonatkoznak rájuk fóliával. Helyezze a serpenyőt egy 350 fokos sütőben. Sült kis teknősök egy óra és egy nagyobb teknős darab két órán keresztül. Tart ilyen sokáig puhítsák a húst. Ellenkező esetben, akkor rágás örökre.