Faszén grillek, a dohányosok és kombinációk a legjobb közepes keményfa dohányzás hús és baromfi, különösen akkor, ha a természetes egyösszegű faszén (készült valódi fa darabokat, nem kőolaj töltőanyagok, mint brikett). Akár az dohányzók vagy grill dohányzom kombinációk eltolt tűzterek, nedves faforgács kell dobta közvetlenül tetején forró parázs 30 percenként fenntartása folyamatos áramlását a füst. Ez kiegészítésként rendszeresen faforgács, hogy a tűz a gazdag, füstös keményfa aroma-, mint mesquitegumit, viharos, alma, vagy cseresznye erdők-és évszakok a hús hosszú, alacsony hőmérsékletű füstölés. A 30 perces intervallum hozzáadásával zseton működik a legjobban, ha a lassú-dohányzó közötti hőmérsékleten, 200 és 250 fok néhány óra hosszat. Lásd alatt a beállításáról szén grillek dohányzás vagy közvetett grillezéshez.
Gáz rácsok

A dohányzás a gáz grillsütők igényli további lépést, a titkolt nagy teherbírású alumínium fólia tasak nedves dohányzás chips. A friss tasakot kell helyezni tetején egy világító égők minden alkalommal az előző tasakot megszűnik füstkibocsátásra. Ez általában a 30 perc és egy óra minden egyes tasak, attól függően, a hő, amely a hús vagy baromfi füstölt. A tasak-három lábnyi fóliába csomagolt egy négyzet csomag körülbelül két-három marék nedves faforgács-szellőztetni kell a minden oldalról dugta lyukakat a fólia egy villával. Lásd alatt felállításához gáz grillsütők a közvetett grillezéshez és a dohányzás.
Alkalmasak hőmérséklet és Flames

A második kulcs a sikeres dohányzás fenntartása alacsony lángon néhány órán át A legtöbb sültek, a bordák és egész csirkét. Nedves faforgács segíthet fenntartani a rendszeres, tartós fűtés szén grillek, mert nedves fa termel több füst, amely korlátozza az oxigént a hőforrás és ellenőrzi hő flareups és hőmérséklet tüskék. Ha nem szívesen látott magas lángok fejleszteni a dohányzás kamarák vagy offset tűzterek, dobálják egy pár marék nedves chipek a tűzre, hogy bevon a legmelegebb, és visszatér a grillezés kamra alacsonyabb főzési hőmérsékletet.