Kétségtelen, a kolbász készült vér hangzik, mint az a fajta dolog, amit egy vámpír karakter egy TV komédia hozhat egy piknik. A valóság ennél sokkal földhözragadt. A vér rendkívül tápláló. Sok kultúrában, ezt hagyományosan főzött rokkantak. Mint egy tojás, fehér, tartalmaz elegendő fehérjét, hogy határozott fel szépen, ha a főtt. Sok változata a véres hurka témát. Francia boudin noir tartalmaz sertés- és sertészsír, valamint a vérben. Koreai hamarosan Dae gyakran tartalmaz rizst vagy édes burgonya tészta, mint töltőanyag, míg a zab gyakoriak a & quot; hurka & quot; hogy megijeszt turisták reggeli időben az Egyesült Királyságban morcilla nagyjából hasonló azokhoz, hanem saját megkülönböztető képességgel.
spanyol morcilla

Canonical változatai spanyol stílusú morcilla jellemzően sertészsír a vér, és néha Sertés lapocka is. A legtöbb recept közé hagymát, és a regionális eltérések átveszik a kötelező vagy ízesítő összetevőket, mint a rizs, mandula vagy fenyőmag. A fűszerezés is régiónként változik, jellemzően beleértve meleg fűszerek, mint a fahéj, vagy szerecsendió, valamint gazdagon ízesített spanyol paprika. Nedves változatai a kolbász kell ladled beléjük egy tölcséren, míg morcilla rizzsel és egyéb kötelező összetevők néha elég szilárd, hogy menjen át a hagyományos kolbász töltelék.
Latin-amerikai morcilla

Variációk morcilla készülnek az egész latin világban - Puerto Rico keresztül Közép-és Dél-Amerikában. Mint a változat az általuk tett spanyol ősei, ezek a regionális formái morcilla változhat. Néhány készülnek szinte teljesen a vér, míg mások keményítőtartalmú töltőanyagok, sertészsír vagy darált sertés lapocka. Az egyik megkülönböztető jellegzetessége az, hogy a latin változat jellemzően fűszeres kevesebbet, mint a spanyol megfelelői, így a hangsúly határozottan a gazdag ízét a vér is.
Megkeresése és használata morcilla

Ha él egy olyan terület, amely az aktív Latin közösség, ez talán az első helyet keresni morcilla. Piacok és ínyenceknek lehet eladni több márka, különösen, ha azok szolgáltatást az ügyfelek több hazájukban. Ha szerencséd van, meg lehet találni a hentesek, akik a saját semmiből. Spanyol morcilla megtalálható előkelő ínyenceknek és ínyenc élelmiszer-áruházak, vagy megrendelhető online szolgáltatók. Szakaszok vagy linkeket a morcilla lehet főzni az egész, de ők általában szeletelve a sütéshez és grillezéshez, így a felület ropogós. Spanyolországban, morcilla gyakran sült olívaolaj, hanem teszi a ízletes mellett levesek, vagy pörköltek, rizs vagy bab ételek.