Sertés steak, más néven blade pecsenyék, vágják el a váll, a sertés és tartalmazza a penge csont. Mert jól márványozott, sertés steak pályázat, lédús és alkalmas sütéshez, braising vagy grillezés. A legjobb ízű, keresse sertés steak legalább 1 hüvelyk vastag. Míg sertésszelet viszonylag sovány, mert levágja egy izmos területen az állat, szalonna édes és gyengéd mert jön a zsíros oldalán vagy a hasa a disznó. Fry vékony szeletelt bacon ha szereted a szalonnát ropogós. Ellenkező esetben választhatja húsos, vastag szalonnát, hogy megtartja a formáját zsugorodás nélkül.
Szalonnába göngyölt sertésszelet

A megpirítjuk a sertéshúst steak bacon, csomagolja két szelet szalonna körül a steak. Kabát egy nagy serpenyőben olajjal, és melegítsük át a magas hő. Aztán, csökkentse a hőt a közepes-magas, és tegyük a szalonnába göngyölt steak óvatosan a forró serpenyőben. Főzzük a húst a hat-hét percig, majd fordítsa meg a steak fogó és főzzük további 5-6 percig, vagy amíg mindkét fél barna. Mindig meg kell vizsgálni sertés steak hús hőmérő; sertés biztonságosan főzött, amikor a központ a steak pénztárgépek 145 fok. A három perces pihenőidőt tálalás előtt lehetővé teszi a steak, hogy befejezze a főzés közben a gyümölcslevek rendezni szépen a húst.
Pork and Bacon pecsenyelével

Főzés sertésszelet és bacon szósszal egyszerű, és így a szaft mindössze néhány percet. Cook 1-es szalonna darabokat a forró serpenyőben, amíg a szalonna ropogós. Míg a szalonnát főzés, tegyen egy kis mennyiségű lisztet egy lapos tányérra. Szezon a lisztet sóval és borssal az Ön igényeihez igazítva, és kenje be a sertés húst a lisztet. Vegye ki a szalonnát a serpenyőbe, és főzzük a húst a forró szalonna zsír fordult legalább egyszer, amíg a hús mindkét oldala barna és a központ a steak pénztárgépek 145 F. Tegyük a steak, hogy egy tál. Habverővel lisztet, a sót és a borsot a pan drippings, hogy mártást, majd adjunk hozzá tejet és főzzük, folyamatos keverés közben, amíg a mártás besűrűsödik. Keverjük a szalonnát a mártással és kanállal át a sertés steak.
Főzési tippek

Bacon jön több ízben add fajta és érdeke, hogy rántott húst. Például, próbálja juhar ízű, mézes-mázas vagy alma-füstölt szalonnát, édes ízű, vagy bourbon szalonnát jellegzetes ízét és aromáját. Ha tetszik egy kis fűszer, akkor borsos bacon vagy Cajun fűszer szalonnát. Az adatvesztés megelőzése érdekében sós lé, flip steak fogó vagy egy spatulával - nem egy villával.