Hogyan Salt Fish

Salt kötő saját frissen fogott halat nem csak helyet takarít meg a fagyasztóban, de ez is összeköti, hogy egy ősi tartósítási mód. Használja asztali só vagy tengeri só, mint a gyógyító közeg előtt levegőn szárítás a hal. Amikor a munka nagy mennyiségű halat fogott ki, akkor előfordulhat, kősó a leggazdaságosabb. Szükséged lesz elég a külső tér létrehozására hal állványon vagy stabil fa ágai, amelyen akasztani a halat. Kizsigerelési, mosás és sózás a hal a szabadban teszi razzia könnyebb.
, Amire szüksége van
henteskését
kicsontozási kés (opcionális) hotelben Nagy vágódeszka
Nagy bin vagy hidegebb
Hose (opcionális) Matton Vízelvezető állványok, ernyők vagy tiszta ruha
hosszú nyelű kanál
Fish-szárító állványok vagy fa nyárs és vonós
műanyag csomagolást Matton úton szárított

1. Tisztítsuk meg a halat. Kezdje eltávolításával a fejüket. Faragni a rést minden hal gyomrában, és távolítsa el a belső szervek; aztán elterjedt a hal nyitva. Nyissa meg a halat, mint egy könyv, hogy hozzáférjen az kicsavarása csontjai. Matton

2. Mossa meg a halat dunking mindegyik egy bin víz, csapkodta, hogy távolítsa el a vér és az olaj, majd a beállítás ez a csatorna. Öblítse ki a bin után alaposan mossa az összes hal. Matton

3. Töltsük meg a bin annyi vizet, hogy fedezze a hal. Add 1 rész sót és 16 rész víz, és keverjük össze a só és a víz. Matton

4. Hozzáadás a halat, és hagyd ázni legalább 30 percig. A nagyobb halakat előfordulhat, hogy hosszabb időt pácolással. Matton

5. Vegye ki a halat, és öblítsük le őket, hogy távolítsa el néhány, a felszíni só. Matton

6. dörzsöljük a hal mindkét oldalon sóval. Ha szükséges, add fűszerezés a só bökkenő. Megjegyzendő, hogy ez a lépés nem kötelező; Egyes szakácsok támaszkodhat kizárólag a sós áztassa. Matton

7. Állítsa be a split, sózott halat dróthálós hal-szárító állványok, más néven & quot; pelyhek, & quot; vagy szépen elrendezett vágott faágakat. Alternatív fut nyársat át a legszélesebb végén a halak mellett az eredeti helyzetben a fej. Zsinórokkal a nyársat. Függessze fel a halat a fa ágai, vagy vízszintes oszlopok, amelyek elhelyezett több lábbal a föld fölött. Matton

8. Hagyjuk a halat száradni körülbelül hét napig, így a hal belsejében esős időben. A szárítási folyamat befejeződött, amikor az összes nedvességet eltávolítjuk, és minden egyes hal board-merev. Csomagolja műanyag és tárolja őket hűvös, sötét helyen.