Hogyan mérjük a savassága Házi Ecet

Házi ecetek lehet különböző szinteken savasság függően forrása az ecet (mint a bor vagy almabor), a hossza az erjedés és egyéb tényezők. A savasság a ecet fogja meghatározni a használatát. Például enyhébb ecetek is jól működik, mint a salátaöntetek, miközben több savas ecetek alkalmasak pácolás. Annak megállapításához, a savassága a házi ecet, meg kell végezni a folyamatot nevezzük titrálással. Megvásárolhatja berendezések és kellékek a titrálási kit a boltokban szakosodott borászati ​​kellékek.
, Amire szüksége van
150 ml-es műanyag vagy üveg edényben
20 ml-es fecskendőt
10 ml-es fecskendőt

100 ml-es 0,2 N nátrium-hidroxid
15 ml csepegtetős üveg fenolftalein Matton utasítás

1. A 10 ml-es fecskendőt felhívni 2 ml A házi készítésű ecetet a palackból. Adja hozzá az ecetet, hogy a műanyag vagy üveg edényben. Tisztítsuk ki a fecskendőt nyomainak eltüntetésére az ecetet, és hagyjuk megszáradni. Matton

2. Töltsük meg a 20 ml-es fecskendőt desztillált vízzel, és adjuk hozzá a vizet a pohárba. Matton

3. Hozzáadás három csepp fenolftalein az ecet és víz a pohárba. Állítsa be a tartályt félre. Matton

4. Töltsük meg a 10 ml-es fecskendőt a nátrium-hidroxid oldatot. Add a bázis a pohárba, egy csepp egy időben, és óvatosan forgassa a serleg, amíg a folyadék színe rózsaszínbe. Matton

5. összegének kiszámításához nátrium-hidroxid használt. Megjegyzés: a bázis mennyisége a fecskendőben maradt és kivonni, hogy a kapacitás a fecskendőt. Példa: 3 ml A fecskendőben maradt, 10 ml - 3 ml = 7 ml. Matton

6. Szorozzuk meg a mennyiségű nátrium-hidroxid által .6, hogy meghatározza a savasság a ecetet. Példa: 7 x 0,6 = 4,2 százalékkal savasságát.